国家卫计委疾控局发布中国居民膳食指南(2016)

　　2016年5月13日上午10时，国新办举行了《中国居民膳食指南(2016)》发布会。国家卫生计生委疾控局常继乐监察专员，中国营养学会杨月欣理事长，翟凤英常务副理事长，丁钢强、马冠生副理事长以及于康教授等营养领域专家参加了新闻发布会并回答记者提问。会议由熊煌副司长主持。此次发布会共有50余家媒体80余名记者参会。

　　国家卫生计生委疾控局常继乐监察专员宣布《中国居民膳食指南(2016)》正式发布，他介绍了新版《指南》的主要内容和修订意义。

　　为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为了更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作。

　　修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

　　经过修订专家委员会百余位专家两年多的辛勤工作，本着规范、科学、严谨的制定原则，按照证据收集、科学循环、多重论证的工作程序，同时广泛征求相关领域专家和社会各界意见，最终形成《中国居民膳食指南(2016)》。

　　新版指南主要内容和产出

　　《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。

　　同时推出了中国居民膳食宝塔(2016)、中国居民平衡膳食餐盘(2016)和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。

　　为了方便百姓应用，这次特别推出了《中国居民膳食指南(2016)》科普版，以更加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。

　　亮点和特色

　　以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导；

　　提高了可操作性和实用性；

　　弘扬新饮食文化；

　　扩大了覆盖人群；

　　兼顾科学性和科普性。

　　与会记者就指南修订的科学证据、新版指南的中国特色、新版指南的新变化、新版指南可视化图形的应用等问题，同与会专家进行了广泛交流。

　　国家膳食指南制修订目标是以大众健康利益为根本，引导食物消费、调整膳食结构、促进平衡膳食模式、合理运动、提倡健康饮食新食尚。《中国居民膳食指南(2016)》为最大程度的满足人体营养健康需要提供了建议。

　　国务院办公厅日前印发《2016年食品安全重点工作安排》，对2016年全国食品安全重点工作作出部署。

　　《工作安排》从健全法规标准入手，突出源头严防、过程严管、违法严惩，加快完善统一权威监管体制，提升食品安全治理能力和水平，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　推动加大掺假造假刑责追究力度，我们无不为这个有分量的工作安排点赞。然而，好的工作安排、计划、制度，如果得不到真落实，恐怕也终将是一纸空文，更不用说维护人民大众“舌尖上的安全”了。

　　近日，一次“购物无门”的经历，让笔者匪夷所思。做饭发现没盐了，便起身到楼下超市买盐，可是大门紧闭，换一家菜店，发现还是闭门。

　　无奈之下，只好去小吃店买份现成的饭了，可往常熙熙攘攘的小吃一条街，商户都跟商量好似的“闭门大吉”。次日，还是到那家超市买东西，谈起昨日之事，超市工作人员说，有检查的，无奈才关门。她还抱怨说，一检查大家都没饭吃，不查源头查我们有什么用，要是不生产了不就万事大吉了。

　　乍一听，好像很有道理。可细细咂摸起来就会发现问题：如果店里不销售，源头企业怎会有市场?如果店里手续齐全、商品过硬，又怎会关起门来逃避检查呢?自知超市有问题，不及时整改，而是责怪源头，相关单位检查的目的显然没有达到。

　　试想，如果所有企业、店面都在检查时关起门来逃避检查，或者在检查前“动动手脚”来应付检查，那追责又何从谈起呢?可见，追责的前提是“严查”。

　　“查”并不是蜻蜓点水、走马观花“应付查”，也不是吃拿卡要、百般刁难“欺压查”，更不是事先通知、弄虚作假“作秀查”，而是要一个不漏全覆盖的查，要公正无私平等的查，要随时随地动真格的查。可见，严查的目的是了解真实情况，只有在此基础上，《工作方案》中食品安全守信激励和失信惩戒等机制，才能真正发挥应有作用。

　　那如何才能做到呢?笔者认为，首先，要加大食品安全宣传力度，既宣传食品安全的重要性，又要宣传追责、惩处力度，转变被查户“讳疾忌医”的心态，倒逼其整改，实现由逃避、应付检查到主动迎检、接受监督的过程;其次，要制定严格的巡查制度，形成定期检查和不定期抽查的常态，打破以往形成的巡查规律，让被查户“摸不清头绪”;最后，可以设立监督举报平台，动员每个人成为食品安全监督员，让不安全食品无处遁逃。

　　据日媒5月4日报道，近几年，由于日本国内的假冒伪劣食品、食品添加剂过多等问题频发，日本社会对食品安全问题的关注度也越来越高。特别是有孩子的日本家庭，尤其关注食品安全问题。

　　而有些食品，很多人可能认为它们很安全，甚至认为它们对健康有益。然而事实却并非如此。近日日本某媒体就盘点了五大易被误以为对健康有益的食品，确实让一些日本网友大跌眼镜。让我们一起看看这五大食品都有谁吧。

　　伪健康食品之一番茄酱

　　制作番茄酱的主要原料为西红柿，因此不少日本人都认为番茄酱对健康有益。然而事实并非如此。

　　为什么这么说呢?首先，番茄酱中含有很多诸如防氧化剂，保鲜剂等类型的防腐剂。其次，番茄酱中还加入了大量的糖和盐，其含量可能超过你的想象。此外，西红柿中含有大量具有抗氧化作用的番茄红素，而番茄酱中的番茄红素含量则远没有新鲜西红柿多。所以说番茄酱的营养价值并没有人们想象得那么高。

　　伪健康食品之二意大利面食

　　日本人喜欢吃意大利面食，很多日本人也认为意大利面食对健康有益，或者至少无害。

　　众所周知，意面的主要原料为小麦。而日本市场上售卖的大多数意面，基本上是由精制小麦制成的。而小麦经过精制后，其原有的营养成分会大大减少。

　　另外，在进口的过程中，小麦会被做农场品保质处理。为了不让收割后的小麦长虫子，往往会在小麦上喷洒一也些杀虫剂。因此，日本市场上也存有大量用残留有杀虫剂的小麦制成的意面。日媒提醒到，在购买意面时最好能确认一下意面的制作原料，以便买到能够安心食用的意大利面食。

　　伪健康食品之三面包

　　和意面的理由相同，面包也对健康不利。面包一般可分为棕色和白色两种。棕色的面包一般由未去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，因此呈现棕色。这样的面包，其营养价值相对较高。

　　而由精制小麦粉制成的面包，则呈现漂亮的白色。这类面包的营养价值远没有全麦面包高。因为小麦在精制的过程会去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分，营养成分会大大流失，因此由精制面粉所制的面包，其营养价值并没人们想象中得那么高。

　　伪健康食品之四果汁

　　一看到跟水果有关的食品，很多人就会马上联想到健康。

　　然而，事实并非如此。除非是100%的鲜榨果汁，其余很多果汁中都加入了添加量相当之大的人工糖精。

　　所以如果想要通过果汁补充营养，最好选择100%的鲜榨果汁。

　　伪健康食品之五减肥苏打

　　这里所说的减肥苏打，是指那些被认为具有瘦身减肥功能的碳酸饮料。其名字听上去仿佛是对健康非常有益的饮品，但为什么日媒将其列为对健康无益的食品呢?

　　据日媒调查，这些减肥饮品实际上具有刺激食欲的效果。虽然饮用减肥类碳酸饮料所摄入的热量远低于引用普通碳酸饮料，但是为了补充少摄入的热量，这类减肥碳酸饮料会刺激人食欲增长。

　　此外，另一项调查表明，这类减肥苏打中加入了阿斯巴特，这是一种人造糖精，甜度是砂糖的200倍，具有致癌性，对健康相当不利。

　　现如今，食品安全问题越来越受到关注，除了日媒盘点的这五大类食品，我们的生活中还存在着其他看似健康却对身体无益的食品。这些都需要我们去耐心鉴别。有孩子的家庭在这方面则要尤其注意。购买食品前，请仔细阅读包装袋上的生产原料，为孩子和家人创造一个健康的饮食环境。