街头现挤羊奶敢放心喝？

车上拉着几头活羊，戴着手套往瓶子里挤奶，这样的场景相信您也见过，可是这样的“新鲜奶”可以放心喝吗?14日，青岛市畜牧局召开专家见面会，就前段时间市民反映的现挤羊奶现象进行说明。专家们指出，未经畜牧兽医部门监管和检验检疫的现挤羊奶，存在很大的安全隐患，可能含有大量黄曲霉毒素M1、农药残留和亚硝酸盐，甚至存在感染疾病的风险。

“现挤羊奶的现象，我们之前也发现过。”市畜牧局工作人员介绍，之前该局曾配合相关部门对劲松七路、滁州路等地的摊点进行取缔，但部分售卖者开始打“游击战”。

对于这种挤奶卖奶点，光顾的人不少，消费者认为它没有任何添加剂，喝着放心。在网络上，也有许多“成品奶中含有添加剂，不如现挤奶安全”的传言，事实果真如此吗?青岛农业大学食品科学与工程学院院长、教授王宝维对此予以否定，“目前，农村散户养羊相对粗放，如果饲草贮存不当，易受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌污染;在夏季，农田、果园或杨树林等地常常喷洒农药，收割喂羊的青草中也可能有药物残留。”

另外，目前农村农作物种植普遍使用化肥，造成青草、秸秆等产品中亚硝酸盐超标，奶羊摄入的硝酸盐在消化道细菌的作用下还原成亚硝酸盐，会造成羊奶含量超标。这些因素有可能会造成羊奶含大量黄曲霉毒素M1、农药残留和亚硝酸盐，而且市场现挤羊奶由于未通过检测，存在很大的安全隐患。

中国动物卫生与流行病学中心研究员王玉东也示，这种奶山羊摆脱了畜牧兽医主管部门的监管，未经过检验检疫，可能存在健康隐患的病羊。饮用没有检疫证明的现挤羊奶，因未进行巴氏消毒和超高温消毒，食用时如果不彻底煮沸，可能存在感染布鲁氏菌病和结核病的风险。

现挤羊奶的品质和卫生也很难保证，首先羊乳头区域玷污粪尿，挤奶前未经任何有效清洗和消毒处理;其次，盛奶容器清洗消毒不良，存有卫生隐患;第三，挤奶人不能提供健康证明，挤奶时也未彻底清洗双手，存在人传人疫病的可能。

婴幼儿配方奶粉下月改注册制

街头现挤羊奶生意的火爆，基于不少消费者对乳制品，尤其是婴幼儿乳制品质量的担忧。不过，王宝维透露，我国新修订的食品安全法将于10月1日正式实施，生产婴幼儿配方奶粉的企业必须向国家食品药品监督管理总局申请配方注册，食药监总局进行核查和审评后，决定是否准予其注册。

“这意味着我国对婴幼儿奶粉的管理上升到药品级别。”王宝维介绍，9月2日，《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法(试行)》(征求意见稿)公开征求意见，对在国内生产婴幼儿配方乳粉作出了更加严格的规定，譬如一个产品配方只能生产一种产品、每个企业不得超过5个系列15种产品配方;羊奶粉要标注羊乳所占比例等。这一严苛的规定将有利于规范混乱的婴幼儿奶粉市场。

“注册制实施后，一些品牌产品将被淘汰掉一半左右。”王宝维透露，目前国内获准生产婴幼儿乳粉的企业仅有102家。