冬至温补食物首先羊肉 烹饪羊肉怎么去膻味（2）

　　有人问香港作家蔡澜：“羊肉那么膻，你吃它干啥？”蔡澜答：“羊肉不膻，女人不妖，有啥意思？” 但是对于很多人来说，尤其是南方人不习惯羊肉的膻味，因此，很多人就在寻找羊肉怎么做不膻的方法。下面奉上羊肉怎么做不膻的方法与大家分享。

　　去除羊肉膻味法大全

　　很多人因羊肉有膻味，不愿食之。其实，在烹调过程中，只要加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等即可除膻，特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效，烹制羊肉时不妨一试。

　　茶叶去除羊肉膻味法

　　①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；

　　②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

　　咖喱去除羊肉膻味法

　　在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

　　红枣去除羊肉膻味法

　　煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

　　花椒水去除羊肉膻味法

　　在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

　　桔皮去除羊肉膻味法

　　煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

　　大蒜去除羊肉膻味法

　　500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

　　甘蔗去除羊肉膻味法

　　在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

　　核桃去除羊肉膻味法

　　用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

　　绿豆去除羊肉膻味法

　　在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

　　萝卜去除羊肉膻味法

　　萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸