中高考期间餐饮和保健品加强监管

　　2015年中高考即将来临，为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生。近日，东营市食品药品监管局联合市教育局下发专门通知，加强中高考期间餐饮服务和保健食品安全监管工作。将通过监督检查、抽检等一系列举措保证考试食品安全。

　　严查保健品虚假宣传

　　食品方面开展考试前期监督检查，中高考前，食药部门将组织对学校食堂、考生食宿点及周边餐饮单位、考生集体用餐配送单位和学校周边、城镇社区等经营保健食品的药店、专营店、大型商场进行集中全面排查，对检查中发现的薄弱环节和突出问题，责令限期整改;整改不到位的，责令暂停其经营行为。做好考试期间餐饮安全保障工作，相关部门对为考生提供餐饮服务的单位实行网格化、痕迹化监管，必要时派员进驻，实行全程监督。严厉打击各种违法违规行为，对查实的严重违法行为，依法从重处罚。

　　保健食品方面，重点检查改善记忆、缓解体力疲劳、调节免疫力、补充维生素等功能的保健食品是否存在套用、冒用批准文号，是否违法虚假夸大宣传补脑、提高智商、增进睡眠等行为。同时，严查是否存在销售假劣药品或以非药品冒充药品销售行为，严厉打击非法宣传、夸大疗效、宣传治愈率以及使用绝对化语言宣传推介药品和保健食品行为。

　　对监督检查期间发现可疑产品的，要采取查封、扣押措施，并及时开展监督抽检。对抽检结果不合格的产品要依照有关程序，进行依法严肃查处。不合格产品、假冒文号产品的名单要在市、县区局网站予以曝光，警示消费者提高安全意识，拒绝购买使用。

　　功能性饮料应适量饮用

　　记者在调查中发现，“红牛”等一些功能饮料正逐渐成为了一些中考生、高考生的“考前必备品”，采访中不少学生、家长表示，对一些补脑的保健品信任度并不高，但是一些缓解疲劳的功能饮料在学生当中却很有市场。

　　“像之前经常吹嘘的增强记忆力等类别的保健品，我们班里的同学基本上都不用，都没人信那个。”高三学生小刘告诉记者。据她了解，服用增强记忆力保健品的同学几乎没有。“但是，考前复习和考试中，红牛成了必备品。家长、老师也会提醒我们考前准备一些功能饮料。”记者曾经通过一些高考生了解到，大于半数的学生会在考前喝一些功能饮料，但很多人并不知道这些功能饮料中有不少是保健品。

　　记者咨询了东营市食药局相关工作人员，据其介绍，功能饮料的包装上有“蓝帽子”标志的都属于保健品范围。“经过我们检查，市面上的功能饮料多是缓解疲劳的，目前来看，还没有功能饮料上瘾或产生其他副作用的案例。但是我们建议考试使用功能饮料应该适量，一次饮用最好不要超过一罐。”该工作人员介绍，“人体健康是建立在合理睡眠和能量充足的基础上的，建议考生合理安排时间。”

　　东营市食药部门此次监督检查以学校周边、城镇社区等经营保健食品和药品的药店、专营店、大型商超为重点场所，以改善记忆、缓解体力疲劳、调节免疫力、补充维生素等功能的保健食品为重点品种，全面核查产品文号、证件票据、购销记录、促销宣传等情况，重点检查是否存在套用、冒用批准文号，违法虚假夸大宣传补脑、提高智商、增进睡眠等行为。严厉打击非法宣传、夸大疗效、宣传治愈率以及使用绝对化语言宣传推介药品和保健食品行为。执法人员在学校周边、人员密集商业区开展了保健食品知识宣传，现场发放保健食品消费提示，并广泛接受社会公众咨询投诉。同时，为强化检查靶向性，市局针对10个批次重点品种进行了监督抽检，检品已送专业机构检验，检验结果将及时向社会公布。

　　近日，东营市民欧女士在市场上买了两块姜，因为品相太好，有些不敢吃了。她问这姜没问题吧，记者把欧女士的姜连同另两份自己买的姜，用专业设备分别进行了检测，发现品相越好的姜二氧化硫含量越高。如何认识这些姜?如何购买放心姜?专家对此做出了指导。

　　备检:三种待检生姜，品相各不同

　　记者在市场买姜时，销售者多是夸赞自己的姜好，同时又会指责别人的姜不好或有问题，到底咋回事?用事实说话吧。

　　记者分别从东营的农贸市场和超市里各购买了一份姜，连同欧女士的姜，这样共有三份。

　　从表面上看，欧女士买的姜湿润光滑，颜色发黄，外观很好看，记者将其编为1号;记者从农贸市场买的姜，颜色发白，比较干燥，品相也比较好，编为2号;记者从超市买的一份姜，颜色呈浅褐色，也比较干燥，品相稍差一些，编为3号。

　　检测使用的是由东营市黄河三角洲湿地研究所提供的专业设备，包括二氧化硫检测管、电子天平、烧杯、玻璃棒、蒸馏水等。

　　其中，二氧化硫检测管是参照国家标准方法GB/T5009.34-2003进行研制的，它主要用于检测经过硫磺熏蒸或添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品。

　　研究所专业人士介绍，当样品中不含二氧化硫时，二氧化硫检测管为蓝绿色;含二氧化硫时，呈紫色反应，紫色越深则含量越高。

　　实验:品相最好生姜，实验后现形

　　3种生姜剪碎，各取5克分别放于500毫升的烧杯中，然后向烧杯中加入100毫升蒸馏水，充分震荡，待测。

　　10分钟后，各吸1毫升样品待测液加入二氧化硫检测管中，摇匀。两小时后，观察二氧化硫检测管的显色情况。

　　记者发现，1号实验样品呈现很明显的紫色;2号实验样品呈现蓝紫色，3号实验样品呈现较轻微的蓝紫色。

　　参照二氧化硫检测管标准比色板进行分析，专业人士得出结论:1号样品，每千克样品生姜中含有二氧化硫约为20毫克;2号样品，每千克样品生姜中含有二氧化硫约为10毫克;3号样品，每千克样品生姜中含有二氧化硫约为5毫克。

　　通过实验证实，从市场和超市中购买到的3种生姜样品中都含有二氧化硫残留，而品相越好的含量越高。

　　提醒:放心姜呈深褐色，且辛辣味大

　　生姜中怎么会有二氧化硫残留呢?业内人士透露，为了让生姜有个好卖相和易于存放，一些商贩就会用焦亚硫酸钠浸泡、清洗生姜。

　　那么焦亚硫酸钠是什么?能用它清洗生姜吗?东营市冠智职业技术培训学校高级公共营养师于高波对此说，焦亚硫酸钠产品有工业级和食品级之分。在食品工业中，为改善食品的色香味，以及防腐、保鲜等需要，往往会在一些食品中加入这种添加剂，如蜜饯、腐竹、罐头等。但焦亚硫酸钠使用后由于残留的二氧化硫有一定毒性，所以世界各国对其制定了明确的使用标准，包括使用范围和使用量。

　　于高波说:“生姜中是不应该使用焦亚硫酸钠的，用大量的焦亚硫酸钠浸泡生姜后，生姜中就会有二氧化硫残留。食用这种被泡过的生姜会刺激人体的皮肤和粘膜，大剂量的使用肯定会对人体的肝肾脏造成伤害。”

　　于高波提醒市民，在购买生姜时要选表皮呈深褐色辛辣味大的生姜，不要购买表皮光鲜的生姜。“越是光鲜的食物，我们越要保持警惕。”