山东抽检200批次重点食品 水产品现非食用物质

　　11日，山东省食品药品监督管理局公布了2015年第三期食品安全监督抽检信息。本次共对200批次食品进行了监督抽检，发现5批次抽检样品不合格，抽检合格率为97.5%。

　　本次监督抽检是根据国家总局部署，结合我省春节期间食品流通实际，对部分重点食品进行的专项监督抽检。覆盖了济南、淄博、东营、潍坊、泰安、德州6市多种类型的食品经营单位，对水饺、食用植物油、熟肉制品、液体乳、水产品等5类产品，合计200批次进行了监督抽检。

　　本次监督抽检存在的主要问题

　　1批次植物油质量指标不达要求。抽检发现1批次食用植物油的酸值指标过高。酸值是植物油的重要质量指标，用于说明产品酸败变质程度。原料变质、生产工艺控制不严、产品储存时间过长或储存条件不当等原因均会导致酸值超标。食用植物油酸败的产物如醛、酮等具有毒性，长期食用影响*正常的新陈代谢，从而危害身体健康。

　　3批次水产品被检出非食用物质。主要涉及3批次水产品，不合格项目是硝基呋喃类药物及代谢物。硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。2010年3月22日卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第四批)》中，明确将硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列为非食用物质。研究表明，硝基呋喃类药物具有严重的致癌、致畸胎等毒副作用。

　　1批次熟肉制品超限量使用食品添加剂。分析其原因可能是企业为了使食品有更好的卖相或口感，故意超范围、超限量使用食品添加剂;或是对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握各食品添加剂的使用量。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，山东省食品药品监督管理局已要求相关市级食品药品监管部门按照有关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行查处,并采取有针对性措施，防控食品安全风险。特别提示消费者,在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。

　　监督抽检不合格产品、合格产品及其标示生产经营企业名单详见山东省食品药品监督管理局网站。

　　记者从昨日召开西安市2015年食品药品监督管理工作会议上获悉，今年全市计划完成6000户小餐饮改造提升工作，在300家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”试点工作。消费者餐馆吃饭“可视”后厨操作间。

　　今年是西安创建全国食品安全示范城市的攻坚年，全市将创建工作纳入对县(区)政府年度综合目标考评，实行创建工作“一票”否决。

　　另外，镇(街)是抓好食品药品监管工作的“主战场”，今年5月底前，剩余的136个食品药品监管所必须全部通过省级验收。

　　上半年开工市食品药品检验检测中心项目建设，年底前完成40%的主体建设。年底前力争在12个农产品(水产品)批发市场各建立1个快速检验室。

　　按照市人民政府“惠民工程”要求，今年计划全面完成6000户小餐饮改造提升工作，并将在300家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”试点工作。“明厨亮灶”试点工作是借鉴上海、重庆等地先进经验，结合西安创建“国家食品安全城市”工作，将操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位和重点环节，通过视频等方式向公众予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。

　　我市将首选300家餐馆进行试点，提高餐饮服务单位对食品安全的责任意识和诚信意识，发挥公众对餐饮安全的监督。“明厨亮灶”将安装APP客户端，市民扫二维码就可观看视频后厨。视频厨房不但利于消费者明白消费，还与食品稽查平台连接可以实时监管。