“泡液”蒜苗 安全吗

　　新闻追踪

　　几名妇女戴着手套、穿着塑料外套，将一捆捆蒜苗的梢部快速浸入乳白色液体中……近日疯转的朋友圈小视频让大家对“泡液”的蒜苗多了几分警惕。

　　那不明白色液体是何物?有害吗?蒜苗还能放心吃吗?近日央视采访农业部，表明是“虚惊一场”。广东相关人士表示，市民购买新鲜的蒜苗，保鲜剂使用较少。

　　别怕 白色液体是保鲜剂

　　5月正是蒜苗上市旺季，会不会是不法商贩为了“扮新鲜”而加入一些化学药剂?央视采访了农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠。

　　据介绍，网上视频录的是蒜苗收获后、入库贮藏前的处理过程。

　　用来浸蒜苗的乳白色液体是一种保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苗贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苗的贮藏期延长至8个月以上。

　　咪鲜胺是一种光谱杀菌剂，环保型水悬浮剂，属无公害产品

　　。从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达90%;冷库条件下70天左右其降解率可达90%，若蒜苗经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺也降解了。

　　保鲜剂残留也符合日韩标准

　　联想到此前意大利有关机构称中国花菜化学残留(专家预计也是保鲜剂)超标的消息，蒜苗浸泡一下会不会也导致保鲜剂残留超标?王凤忠表示，蒜苗难保存，尤其是在高湿条件下，梢部容易霉变，一旦梢部霉变整根蒜苗就容易变质。

　　因此，早在上世纪80年代，业内就开始研究如何防变质。

　　一是用烟剂，蒜苗入库架上预冷期间进行密闭烟雾熏蒸抑菌;另一种是液剂，也就是视频中使用的液体，在蒜苗入贮前或库内预冷期间，浸或喷梢部，晾干后装袋，抑菌防腐及保绿。

　　近年中国蒜苗出口日韩，大部分也如此处理，未出现保鲜剂残留超标的问题。其中，日本的标准严格，就要求净菜中咪鲜胺残留不得超过0.05mg/kg。

　　日前，家住晋安区鼓山苑小区的王先生到家附近的超市买了两包蜜蜂牌榨菜，可是却吃出了一片铁片，这让他感到恶心。24日，王先生通过微博向晚报反映了此事。

　　消费者

　　榨菜吃出5厘米铁片

　　24日记者看到，这铁片约5厘米长、0.5厘米宽，表面有锈迹。

　　据王先生介绍，本月10日，他在小区附近的超市买了两包蜜蜂牌榨菜，一包一元钱。

　　13日上午，他打开一包榨菜就着馒头吃。他先撕开了一个口子，将榨菜挤出来吃，快吃掉半包时发现榨菜里有异物，挑出来一看竟然是铁片，表面还有锈迹。

　　他当即拨打了榨菜包装上生产商的电话，但无人接听。随后，他又拨打了12315反映此事。

　　16日，超市方面联系了他。18日，他与产品代理商的工作人员一同到超市协商。在协调会上，代理商工作人员向王先生提供了产品检测报告，显示产品合格，称可以按榨菜价格的10倍赔偿给他，但王先生不接受。

　　随后，对方又提出可以赔他100元，王先生依旧不接受。“对方一直未说明榨菜里为何有铁片，而我担心吃到肚子里的榨菜会影响健康。”王先生说，他向对方提出要到医院检查，但对方不同意。

　　代理商

　　生产线上没有铁片

　　记者致电产品代理商工作人员刘先生。刘先生说，厂家的生产机器几年前已更新，生产线上没有铁片，因此他不知道铁片从何而来。

　　他们已经提出了赔偿方案，但王先生不接受。“如果王先生体检证实，确因吃了我们的东西而影响健康，那这笔费用理应由我们承担;

　　但如果没有，让我们承担这笔费用就不合理。”刘先生说，他们还会继续联系王先生协商此事。

　　鼓山工商所的工作人员告诉记者，此前经他们调解，双方未达成一致意见。

　　随后，记者又联系上了超市有关负责人。该负责人表示，超市方面曾多次联系双方协调。

　　24日上午，他们联系王先生希望了解他的要求，但王先生未提出。超市方面会继续协调此事。

　　24日18时许，该负责人致电记者称，双方已达成一致意见，代理商方面答应给予王先生一定金额的补偿。