“四粥”可疗糖尿病

蚌汁冬瓜粥


原料：蚌肉300克，冬瓜40克，大米40克，葱花、食盐适量。

制法：将蚌肉洗净，放入500毫升沸水中煮10分钟，捞出取汁。冬瓜去皮瓤，洗净切碎。大米、蚌汁同入锅，加少量水，小火煮至八成熟，将冬瓜放入，继续煮熟，放少许葱花、盐。

蚌汁可消热润燥，冬瓜清热利水。糖尿病者可用此粥辅助治疗。

玉米赤小豆粥

原料：鲜玉米粒40克，赤小豆25克，黑芝麻4克，盐适量。

制法：玉米粒和赤小豆入锅，加适量水，旺火煮5分钟，改小火煮烂熟，加入黑芝麻、盐。

此粥有补中健胃，除湿利水的功效。糖尿病水肿者食用更佳。

鲫鱼白扁豆粥

原料：鲫鱼肉200克，白扁豆25克，小米30克，盐、葱花适量。

制法：将小米、白扁豆洗净，加适量水，大火煮5分钟，改小火煮至八成熟后，将鲫鱼肉放入，煮至烂熟。撒少许葱花、盐。

此粥益气滋阴，对糖尿病者的恢复有明显辅助疗效。

南瓜粥

原料：南瓜200克，大米40克，黑芝麻2克，食盐、葱花少量。

制法：将南瓜去皮切碎。先将大米加水煮七成熟，放入南瓜，煮至烂熟，撒入黑芝麻、盐。可作早餐。

南瓜是低糖、粗纤维食品，并有降糖作用。是糖尿病者的最佳辅助食疗。