三门峡肯德基快餐店未发现“问题肉”

　　麦当劳、肯德基等快餐业供应商福喜集团使用过期肉事件持续发酵，北京、上海、成都等多地食品药品监管部门紧急介入调查。麦当劳和肯德基7月21日回应称，已停用福喜食品原料。福喜集团声明称，本次事件是一起个体事件，愿承担全部责任。

　　国家食药总局7月21日回应“过期变质肉流入麦当劳、肯德基事件”，称已要求上海市食品药品监督管理局对上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生产经营活动，封存所有原料和产品，对企业的违法违规行为要一查到底，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。

　　三门峡肯德基快餐店肉制品来自河北 未发现“问题肉”

　　近日，麦当劳、肯德基两大快餐巨头的食品安全问题再次牵动人心。据东方卫视等媒体报道，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。记者昨日从三门峡市食品药品监督管理局直属分局获悉，该局已经对三门峡的肯德基(六峰路店)进行了全面调查与核实，该店与上海福喜没有牵连。

　　据介绍，7月21日，三门峡市食品药品监督管理局直属分局组织执法人员，对位于三门峡市区黄河路与六峰路交叉口处的肯德基快餐店进行检查，通过现场查看肉制品、食品采购记录和随货票据等，证实该店肉制品来自河北，未发现其采购、使用上海福喜食品有限公司“问题肉”。

　　昨日中午12时，记者来到肯德基快餐店，看到店内生意依然火爆，空位所剩无几。对于上海福喜供应原料涉及的肯德基两款早餐产品芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡，该店仍在销售，服务员称“上午9点半之前有”。

　　记者随后采访了几位顾客对于肯德基此次陷入“食品门”的看法。一位带着孙子就餐的女士表示对此事不知情，有一名男青年称知道此事：“我感觉曝出这种事之后，肯德基反而会加大管理力度，这段时间应该相对安全吧。”

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　　一问：福喜怎样成为“食安生产先进”?

　　从上海工商部门公开的信息可以看出，上海福喜公司为上海市政府批准成立的一家美国独资企业，拥有5条生产流水线及肉类、蔬菜水果、面粉类加工车间，“产品涵盖猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品”，且“拥有出口中国香港、日本的资质”。就在今年，它还被评为“嘉定新城(马陆镇)食品安全生产先进单位”。其厂区数据显示，截至7月20日，已经是公司无安全事故第328天，其在招聘网站的信息简介中自称是“麦当劳的最佳供应商”。

　　上海福喜食品有限公司的投资方——欧喜投资中国区深加工部总经理杨立群7月20日晚间接受采访时曾表示，客户会不定期对企业进行检查，其中既包括提前告知的现场检查，也包括突然到访。那么，这些企业平时究竟是如何对供应商进行审查的?严格的供应商审核管理体系缘何没发现问题?但截至发稿时仍未得到回应。

　　二问：出了事全是供应商的责任?

　　7月21日，一项针对超过万名网民的“麦当劳肯德基供应商被曝使用过期劣质鸡牛肉”的调查显示，74.4%的消费者认为企业对供应商的违规行为知情。

　　当被询问“上海那边涉嫌销售劣质肉的店是否在原料到店之后也有相应质检”时，麦当劳店方毫不迟疑地给出了肯定的答复。一位快餐界相关人士也表示，以他们公司的产品为例，在入库和出库时都会有严格检测。

　　既然通过质检，为何检查不出原料过期变质?倘若能够检查出来，这些产品为何还会继续流通而不处理掉?倘若检查不出来，那么质检是不是徒有其名?

　　三问：“大棒+胡萝卜”公关就能解危机?

　　不少消费者发现，在每一次紧急的信誉危机之后，涉事企业都采用“大棒+胡萝卜”的公关方式化解危机——一方面高调宣布和合作伙伴划清界限、中止合作，一方面配以大力度的营销推广如明星代言、促销活动等，试图让消费者忘记不快。

　　然而，消费者质疑，“洋快餐”们说好的“安全”，是否只停留在花哨的纸面、讨喜的画面上?媒体报道，这次出问题的上海福喜并不是一家小公司，它向中国麦当劳供货已22年，与肯德基、必胜客等快餐店也是多年的合作伙伴。难道是因为有了这么多年的“合作”，就可以对供应过期食品不闻不问，因为“反正也吃不死人”吗?

　　“洋快餐”在中国市场的版图不断扩张，其管理制度必须同步跟进。任何一个食品供应企业，对供应链上游产品质量负有天然的直接监督责任。倘若“洋快餐”始终以不定期曝出丑闻的态势在中国发展，今后的问题就绝非是靠公关手段就能解决的。

　　四问：“双重标准”让“洋快餐”难守规矩?

　　洋快餐巨头为何还会出现低级质量问题?上海一位基层食品安全监管人员表示，在现行的食品安全分类监管体制下，在往年的监管中被认为食品安全风险等级低的大型企业，监管抽查的力度不如小作坊来得密集，这也给了历史记录良好的福喜以“漏网之机”。

　　专家表示，在国内即便是有法可依，也很难让“洋品牌”“守规矩”，因为企业违法的成本太低。早前，一些地方的食品监管部门对个别“洋快餐店”作出“15天关门整顿”的处罚，作用微乎其微。“制度上需补好缺口，避免企业违规卷土重来”。