女子切刚买牛肉会突然跳动 专家称肉很新鲜

　　济宁泗水的程女士昨天早上买了一块牛肉，可要吃的时候却发现，牛肉竟然一动一动的，程女士着实被吓了一跳，这牛肉里面是有虫子吗?

　　据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，程女士拍下了一段视频并展示给记者看，画面中，程女士购买的牛肉，多个部位都在跳动。

　　“就好像活的一样，好像里面有虫子或者有什么东西，但是我切开之后，发现没有虫子，就是一动一动的”，程女士告诉记者，这块牛肉是她早上八点多买的，九点切的时候就发现在动，她担心这块牛肉是不是被做了什么手脚。

　　带着这样的疑问，记者来到了济南市历下区动物卫生监督所。常年从事检验工作的吕素文看了程女士拍摄的视频后说，“这你们放心，这个肉很新鲜的，屠宰的时间很短，中枢神经已经死亡，但是神经末梢，在肌肉周边，或者里面的神经末梢，还在跳动，还没有死亡，这个放一段时间就好了”。

　　那会不会有不法商贩，通过某种手段造成牛肉跳动这样的景象?对此，吕素文分析，“根据我多年的经验，没有发现这种情况，用药物或者办法造成肌肉震颤的，没有这个必要，所以请大家放心使用”

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　　近年来，经济全球化的不断深化和国际食品贸易迅速发展，我国食品进口量也迅猛增长，进口食品安全监管面临越来越大挑战，在河南，出入境检验检疫局通过在进口婴幼儿奶粉、橄榄油等多个进口食品领域展开专项行动，保障了进口食品的安全入境，守护住了人民群众的“进口菜篮子”。

　　河南出入境检验检疫局统计显示：2014年，河南进口食品货值5294万美元，同比增长65.90%。2015年1-5月，共进口2367.2万美元，同比增长151.6%。在产品品种方面，除了传统酒类产品外，逐渐向多元化发展，饮料类、糕点饼干、糖果及巧克力、罐头等休闲食品所占比重有所提高。

　　进口食品多样化的背后，是令人越来越多的担忧。国家质量监督检验检疫总局(以下简称质检总局)通报，2015年1-5月全国出入境检验检疫机构对来自179个国家或地区的进口食品实施检验检疫监管，共检出不合格进口食品927批次、4142吨，价值1275万美元。不合格进口食品涉及79个国家或地区，几乎涉及所有食品种类，包括饮料、糕点饼干、糖类、粮谷及制品、酒类、水产品、乳制品、调味品、干坚果等。其中，食品添加剂超范围超限量使用、微生物污染、污染物超标等安全卫生问题的食品数量最多，达到不合格进口食品总批次的46%。

　　虽然进口食品风险很大，但它在目前人民群众的生活中已不可少。据了解，2013年我国进口食品农产品贸易总额排名世界第一。2014年，我国从192个国家或地区进口食品，老百姓日均消费食品1.5kg，按我国进口食物的重量计，进口食物至少占日均消费量的1/5。所以，严管进口食品安全势在必行。

　　作为内陆省份，河南进口量虽不及上海、广东、山东等沿海地区，但通过全面遵循质检总局“预防在先、风险管理、全程监控、国际共治”的进口食品安全管理原则，严格实施五项基本措施，最大程度替河南人民守住了“病从口入”的风险。这五项措施有：

　　加大对乳品、植物油、葡萄酒等大宗、重点敏感食品的检验监管力度，开展了进口橄榄油、婴幼儿配方奶粉、含乳饮料专项检测活动和打击假冒侵权进口酒类产品专项行动;

　　对检出不合格零容忍，强化对不合格进口食品监管，2014年共检出不合格食品782批，其中整改合格放行745批(多数为标签不合格)，退运或销毁37批。截至2015年6月25日，检出不合格食品604批，其中整改合格放行589批(多数为标签不合格)，退运或销毁15批，产品品种为冰鲜虾、橄榄果渣油、胶囊类产品、酒类产品、奶粉和小麦粉，不合格原因为腐烂霉变、重金属超标、食品添加剂超标、过氧化值超标、无官方卫生证书等。

　　督促企业落实主体责任，对356家进口食品收货人实施了备案管理，严格进口乳品、橄榄油合格证明材料制度，开展进口记录和销售记录制度专项检查，落实进口食品不良记录制度，对不合格食品进口商开展责任约谈;

　　强化进口食品安全风险管理，对进口婴幼儿配方奶粉、葡萄酒、植物油开展质量安全风险监控，建立进口食品风险预警通报制度，先后针对“新西兰奶粉双氰胺”等发布多起预警通报;

　　强化宣传培训，利用食品安全周、实验室开放日、食品安全主题日、在线访谈、微信平台、进口食品进社区、进口食品口岸行等多种途径加强对食品质量安全相关政策及知识的宣传宣讲，连续四年开展进口食品法律法规培训，进一步提升企业和公众的食品安全意识。

　　食品安全无小事，把好进口安全关。一刻时间不能停，防范风险报平安。——这已成为河南省出入境检验检疫的工作常态，这种常态，也将永远持续。