东北红烧肉的家常做法_红烧肉_怎么做_方法步骤_做法大全

东北红烧肉是东北的名菜肴名称，深受广大群众喜欢。目前红烧肉的做法有很多，哪种做法是最正宗的呢?其实，小编觉得适合自己胃口的才是最正宗的。东北红烧肉的家常做法是什么?今天就给大家推荐好吃的三种东北红烧肉的做法。

东北红烧肉的家常做法是什么?方法一：首先把上好的五花肉切成块，绰水(血水出的脏沫子撇出来)，待用。炒糖色，放油放糖，小火炒(千万别把糖炒糊)，把糖炒成褐色。下整蒜，姜块，葱段，继续炒，加老抽。把五花肉倒入锅中多炒一会儿，把肥油尽量炒出来。随后喷料酒(如果用花雕酒更好)。加开水，水量要没过肉，保证在长时间炖肉的时候不会干锅。放香料如八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，十三香。炖三十分钟左右，放盐调味即可。方法二：带皮五花肉洗干净，切成棋子大小的块。锅里放水、肉、姜片煮，煮开后撇去浮沫，把肉捞出来控水。炒锅里放油，加入白糖炒糖色，待糖溶化后，扔进去两颗八角，姜丝、葱丝，随即把肉到进去翻炒，每块肉都裹上了油之后，放生抽、老抽、料酒和少许腐乳(王致和的)汤，加或不加盐调味(要看你的口味和放生抽得量)。翻炒N次，改小火，加入开水，盖上盖子焖炖俩小时，期间翻锅数次。待水收干就好了。方法三：把切好的五花肉先用开水断生备用。炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。倒入五花肉，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁即可。

红烧肉具有补肾、滋阴、益气的功效，而红糖则有健脾、益气、补血的作用，两者结合在一起真是绝配。从上文中大家也看出了东北红烧肉的家常做法是什么?有兴趣的朋友可以试试哦!但是要记住千万不要加酱油，因为酱油经过烧煮会使红烧肉带上酸味，影响了味道。