食品公司牛肉干里混有猪肉被查 老板员工均获刑

　　顺德一家食品公司在代工生产牛肉干的过程中，为节省成本而加入猪肉，比例甚至曾达到1：1，最终老板员工纷纷获刑。

　　产品在深圳被查出猪源性成分

　　顺德区人民检察院指控称，霍某、曾某、陈某三人在顺德乐从良教合股经营一家食品公司，生产肉干、果仁。期间，该食品公司与深圳一家贸易公司签订了合同，代工生产深圳这家公司的“自然派”品牌的牛肉制品。随后，霍某、曾某、陈某甲经商量决定，由生产车间主管，以及熟肉组组长安排工人在牛肉中掺入猪肉生产“自然派”牛肉干。

　　经深圳市市场监督管理局抽检，生产日期为2013年9月3日的100克“自然派”沙爹牛肉干、生产日期为2013年9月11日的100克“自然派”鲜味牛肉干，均检出猪源性成分和牛源性成分。

　　这一情况传到顺德的市场监督管理部门后，2013年10月21日，顺德区公安局在该食品公司内查获牛肉干产品一批，货值33万余元。经顺德区市场安全监管局检验，均检出猪源性成分。随后，老板、员工等5人相继被抓获。公诉机关据此认为，该食品公司在产品中掺杂、掺假，其行为均应当以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任。

　　老板：为省成本猪肉牛肉比例达1：1

　　法庭上，生产组长辩称他不是直接添加猪肉进去的，而是在酶解料中加入猪肉的，“加猪肉的辅料只是让牛肉干更加可口的工序之一，不牵涉到掺假与掺杂异物问题。”

　　庭审期间，三名老板也讲述了加入猪肉的“生意经”。据他们称，2008年始，牛肉价格开始不断攀升，为扭亏为盈，他从2009年就不断尝试将猪肉加入牛肉干里，开始以10(牛肉)：1(猪肉)比例参合，市场反映较良好后他就逐步加大比例，最后达到1(牛肉)：1(猪肉)。当年，公司即实现了盈利。

　　老板还透露，“其实公司在牛肉里掺进猪肉主要是为了调色，因纯粹用牛肉制作的牛肉干很黑、很硬、存放时间不够长，加猪肉酶解后颜色好看一点、软一点、存放时间也长一点。”然而，他们帮深圳公司生产的牛肉干类产品上的包装袋配料处，却并没有注明含猪肉成分，深圳方面也不知道他们混猪肉生产牛肉干。

　　2011年，某知名肉类品牌在牛肉制品中用猪肉代替的现象被曝光，三名老板也警惕起来，但最终仍考虑到如果不继续在牛肉干中掺入猪肉，公司会亏损，所以继续了这样的操作。

　　检测环节也有猫腻

　　一家为深圳公司的产品提供送检服务的检测机构的工作人员也出庭证实称，他们曾检测出牛肉类食品检测出蛋白质不达标的情况二十多次。“这说明有两种情况，一是牛肉粒掺杂了其他蛋白质含量较低的肉类，比如猪肉;另一种情况是牛肉里添加的淀粉或其他调味的粉过多或没有搅拌均匀，且肉不同部位蛋白质含量也不同。”

　　该员工介绍称，牛肉干蛋白质含量不达标按照国家规定，不可以流通到市场，但深圳这家公司收到的不合格的货，在抽检的同时已发货流通到市场去卖了，没有等结果出来。报告中有不合格或不达标时，他们会找东莞一家检测中心协调，将报告拆分两份，把合格的出一份，不合格的出一份。商品部会把合格的报告给商家去销售产品，采购部拿不合格的报告找生产厂家处理。

　　[揭秘]

　　不达标产品怎样成功流入市场?

　　员工介绍：将检测报告拆分两份，合格的那份给商家，不合格的那份给厂家。

　　[法院判决]

　　老板员工分别获刑1年多

　　法院经审理认为，该公司老板、员工等人在生产、销售的牛肉制品中加入猪肉成分，且不在产品上标明，属在产品中掺杂、掺假，致使产品质量不符合产品明示质量标准规定的质量要求，妨害了国家对产品质量的管理制度和消费者的合法权益，已构成生产、销售伪劣产品罪，分别获刑14至15个月不等的有期徒刑，并处罚金合计14万元。值得一提的是，公诉机关最初提出了涉案总值为217万余元，被院认为证据不足未有采纳。

　　昨日，早报记者获悉，国家卫生计生委(下称：卫计委)将在2015年底建立统一的食品安全国家标准体系，解决之前标准交叉、重复、矛盾的现象。此外，新版非法添加物“黑名单”也将于7月份公布。

　　新版非法添加物“黑名单”7月份公布

　　29日，2015年全国食品安全宣传周国家卫生计生委主题日活动举行，国家食品安全风险评估中心研究员王竹天介绍称，中国食品安全国家标准更新较快，标准之间的交叉、重复、矛盾等现象给标准使用和监管部门带来困惑。

　　“光是蛋白质的检测方法，就有20多个不同的领域有标准规定，但其实大同小异。”王竹天说，经过各行业100多名专家的系统梳理，卫计委计划将中国过去30年间各部委制定的4934个食品安全国家标准缩减到1061个，数量减少为原先的五分之一。

　　据王竹天介绍，为期两年的整合任务从2014年开始，目前已完成过半。此外，卫计委食品司司长苏志表示，卫计委还加快了重点和缺失食品安全国家标准的制定和修订，至今累计公布了492项食品安全国家标准。“预计于2015年底可以形成一套统一的食品安全国家标准体系，跟国际上相比，也比较完善。”

　　此前，有媒体质疑称“标准被企业绑架”，企业利益在标准制定过程中太过凸显，包括乳品新国标在某些指标上降低要求，被认为是“迁就落后企业”。

　　对此，王竹天向早报记者表示：“食品安全国家标准都是在政府主导下公开透明地制定的，从程序上也可以保证任何一个企业都不可能，也没这个能力来绑架食品安全标准。”

　　苏志告诉早报记者，食品安全国家标准评审委员会由350名专家构成，建立了严格的规章制度，在标准制定过程中强调公开透明，要求标准起草完成后书面征求标准使用单位、科研院校、行业和企业、消费者、专家和监管部门等各方面意见。“所有制定国家标准的钱都是国家财政投入，如果企业有利益输送的行为是违法犯罪。”

　　此外，国家食品安全风险评估中心标准三部副主任韩军花在会上透露，食品安全风险评估中心正在重新清理整合新版非法添加物“黑名单”和配套检验方法，预计2015年7月对外公布。

　　食品安全标准整合年内完成 新版“非法添加物”名单7月公布

　　今年，我国的食品安全标准将完成整合，从5000多个缩减到约1000个。此外，新版“非法添加物”名单将于7月份公布。这是记者上午从国家食品安全风险评估中心了解到的。

　　据国家食品安全风险评估中心研究员王竹天介绍，我国的食品安全标准约有5000个，在数量上位居世界首位。但是，我国食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及相关行业标准中强制执行内容，存在交叉、重复和矛盾的问题。

　　“光是蛋白质的检测方法，就有20多个不同的领域有标准规定，但其实大同小异。”王竹天表示，2013年以来，国家卫计委重点开展了对近5000项食品相关标准的清理工作，2014年又全面启动了食品安全国家标准的整合工作，并完成了208项标准的整合任务。

　　2015年2月，第十一次食品安全国家标准审评委员会主任会议，新审查通过304项食品安全国家标准草案，并加快重点和缺失食品安全国家标准的制定、修订，完善食品安全国家标准体系。截至目前，已累计公布492项食品安全国家标准。

　　今年年底，该项整合工作完成后，国内将只有一个食品安全体系，约1000余食品安全国家标准实施，其中大部分将是针对食品添加剂的标准。

　　追访 新版非法添加物“黑名单” 下月公布

　　记者上午从国家食品安全风险评估中心了解到，全国食品安全风险监测覆盖面进一步扩展。

　　截至目前，共设置食品污染物和有害因素监测点2489个，覆盖了全国86%的县级行政区域。2014年以来，会同有关部门共监测食品样品49万份，食品相关产品1.3万份，进出口食品1.9万份，涵盖种养殖、粮食收贮、生产和加工、销售和餐饮服务、进出口等各环节。

　　此外，全国共设置主动监测哨点医院3482家，已覆盖全部县级行政区域。加强了对学校集体食堂、餐饮业从业人员健康状况监测、食源性致病菌耐药监测和食品安全事故流行病学调查，配合有关部门及时处置食源性疾病暴发事件。

　　该中心还加强食品安全风险评估工作，组织部分省份开展中国居民食品消费量调查和总膳食研究，努力构建我国食物消费量数据库。根据监管工作需要和风险监测发现的问题，组织开展优先风险评估，会同有关部门及时修订食品中非法添加物“黑名单”及其配套检验方法，为食品安全监管提供有力技术支持。