如何防范微波炉热饭导致的水分流失

微波炉是一种刚兴起的家用电器，现在在农村有些接听也用上了微波炉，微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内，用微波炉热饭很容易把水分蒸干。

白领们在中午用微波炉热饭的时候，会发现一个问题，就是热好的饭菜有些干干的，这是怎么回事呢?该如何才能更好地留住饭菜中的水分呢?

微波烹饪加热就是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。如果食物中缺少水分，则加热烹饪的效果将会受到影响。因此，为防止食物中的水分逃逸，必须采取一些防范措施。如放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反，如不这样操作会造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加热的米饭、糕点等在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹饪，其效果更佳。

健康族网提醒您：微波炉的使用首先要注意安全问题，不能让微波炉爆炸了，用微波炉热一些饭菜的时候，要控制好时间，热得过多容易导致营养丢失。

蔬菜是一种植物食品，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，但是新鲜和冷藏的蔬菜却不太一样。

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。

健康族网提醒您：蔬菜是很有营养，特别是新鲜的蔬菜，但是比起冷藏的蔬菜，新鲜的蔬菜营养相对比较少，新鲜的蔬菜营养易流失，冷藏的蔬菜因为温度较低，营养不易流失。

方便面不知道在何时兴起的，总之很方便，方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，常吃这种方便面不好。

经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

健康族网提醒您：方便面可以在平时很忙的时候吃吃没什么问题，但是方便面不宜长期吃，方便面没有多少营养，长期吃方便面身体营养跟不上，影响健康。