宁德检查餐饮环节含铝食品添加剂情况

　　油条、馒头、包子，是老百姓的日常早餐，但过于蓬松的口感和卖相却来自于含铝食品添加剂，给人们的健康带来隐患。日前，市食药监局发出通知，明确将开展餐饮服务环节含铝食品添加剂使用情况专项检查，凡发现禁用食品添加剂及相关食品，将立即查扣、销毁，并依法查处。

　　近期，在全市2014年第四季度餐饮环节食品安全监督抽检中，发现多家经营户在包子、馒头的生产制作过程中，仍然存在滥用含铝食品添加剂的情况。由于餐饮服务环节涉及使用含铝食品添加剂的情况较复杂，此次检查将对发现的情况分类处理。

　　酸性磷酸铝钠(膨松剂，油炸食品中常用)、硅铝酸钠(抗结剂，奶酪及植脂末中常用)、辛烯基琥珀酸铝淀粉(增稠剂、抗结剂、乳化剂)等3种物质已禁止作为食品添加剂生产经营和使用。在餐饮单位检查中，凡发现以上3种物质或含有以上3种物质的食品添加剂，将立即查扣、销毁，并依法查处。

　　硫酸铝钾及硫酸铝铵俗称明矾(钾明矾、铵明矾)，餐饮环节常在面制品发酵(发泡)中使用。餐饮环节明矾使用范围调整主要集中在小麦粉及其制品类，明矾只允许在油炸面制品(如油条、油饼)和面糊、裹粉、煎炸粉中使用，其他小麦粉及其面制品不得使用。在餐饮单位检查中，凡发现在馒头、花卷、包子、面条等发酵面制品、生湿面制品、生干面制品中使用明矾或含明矾的食品添加剂，均属超范围使用，将立即责令整改;不整改的，要依法查处。

　　此外，宁德市将认真检查餐饮服务单位采购、贮存、使用的含铝食品添加剂，凡发现无包装、索证索票不全、标签不合格，特别是标签未按照调整后的使用范围标识的，将立即查扣，依法查处。

　　四十多年来，海外中医针灸师一直试图在现代科学体系内，证明和扞卫自己的古老医学理论。当全球最权威的医学刊物载文称“针灸无效”，自不免引发轩然大波。

　　中医学界很难发出有国际影响的文章。懂西方理论体系的海外针灸师，没有构建大规模试验的科研条件;而拥有众多样本的国内中医圈，却玩不转国际规则，很难做出高质量的试验设计。

　　中医针灸有疗效吗针刺止痛是不是安慰剂效应

　　把这两个貌似简单的问题扔进中国医学界也会争执不休，何况是在美国。

　　2014年10月，美国医学会杂志(下称JAMA)发表了一篇关于针灸对慢性膝关节炎疗效的学术论文，文章称：无论是针灸还是激光针灸(一种利用激光的微细光束照射穴位的新型针灸方法)，对治疗中度到重度慢性膝盖疼痛，都和安慰剂效果一样。换言之，针灸对关节炎止痛无效。

　　这颠覆了针灸师的经验判断：关节炎是针灸应用最多的适应症之一。

　　以美国中医药针灸学会前会长李永明为代表的华人中医群体，发起了针灸进入美国40年以来最大的一场保卫战。

　　最新的消息是，美国当地时间2015年2月11日，JAMA杂志将同时刊登李永明、中医师何红健和香港大学中医药学院劳力行教授等五人的反驳观点和作者的回应。

　　“我知道这篇文章引发了很多讨论。这个结论挑战了以针灸为职业的人，挑战了那些相信针灸有效的公众。”论文的第一作者瑞娜·希曼博士在接受南方周末记者采访时称，试验的争议已经超出了试验本身。

　　针灸对膝关节炎无效吗

　　2014年10月，当李永明把JAMA的文章扔进两三百人的北美中医针灸师的微信群时，“一下子就炸锅了”。

　　“这不可能。”大家的第一反应都是不相信。JAMA是全球最权威的医学刊物之一，与《柳叶刀》、《新英格兰医学杂志》、《英国医学杂志》并称为世界四大权威综合医学杂志，代表着美国主流医学界的立场，它的研究结论往往左右着临床医生的选择和政府决策。

　　直至今日，在很多人第一眼看来，这都是一个设计精美、流程严谨、样本量充足的高水平试验。研究者是澳大利亚墨尔本大学运动医学中心的瑞娜·希曼团队，他们召集了282名50岁以上、膝盖疼痛超过3个月的关节炎患者。

　　研究者将志愿者随机分为4组：对照组(不治疗)、针灸组、激光针灸组以及假激光针灸组(安慰剂组)。12周的治疗结束后，针灸和激光针灸对膝盖疼痛有“一定程度的改善”，但是这种改善效果并不比安慰剂更好。在治疗结束一年后，这种改善效果消失了。因此研究者建议：“不支持对这些病人使用针灸治疗。”

　　刊发后，JAMA极为罕见地为这篇文章召开了新闻发布会，包括路透社、福克斯新闻等美国主流媒体纷纷报道了这一结论。

　　微信群响个不停，华人针灸师们开始从不同的角度给文章“挑错”。李永明把原文找了出来，反复研读。

　　“第一遍，我也觉得没问题，试验看起来很漂亮。”李永明曾为美国健康研究院(NIH)做了十几年的项目基金评审，对判断论文水平很有信心。很快，他觉得自己被作者误导了。

　　按照作者希曼博士的最初设想，针灸一定优于假激光，因此，她想用此差异来对激光针灸做对比，从而得出针灸和激光针灸的差异。但很可惜：针刺、激光和假激光之间都没有差别。于是只能推演出针灸无效的结论。