干海参的发泡方法

海参的发泡方法很多，但是具体的时间和步骤有讲究：

一、宫品发泡法

　　1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

　　2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

　　5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

二、三三三泡参法

　　将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。

三、发泡注意事项

　　1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

　　2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

　　3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

　　4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

　　5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

　　6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

　　7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

　　8、宫品海参现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

　　9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。