广州公布抽检信息 好又多自制馒头铝残留超标

　　广州市食品药品监督管理局昨天公布了2015年第二季度食品安全信息，本季度市食药监部门对2697批次本省生产的产品进行了日常监督抽检，其中合格食品2613批次，占96.9%;不合格食品84批次。

　　其中，黄振龙的龟苓膏、皇冠玛莉奥的蛋糕、泮溪酒家使用的生湿面制品、好又多龙口西分店的自制刀切馒头、华润万家天河公园出售的和兴隆蜂蜜柠檬(咸金枣)等较大品牌食品也没有通过本季度的抽检。

　　大店不省心

　　好又多超市馒头中检出铝

　　近期，市食品药品监管部门对火锅原料、底料和调味品、肉及肉制品进行专项检查，监督检查经营火锅的餐饮单位近870间，责令改正42间次，对11间单位作出警告的行政处罚。抽检火锅原料、底料和调味品等70批次，暂未发现非法添加的情况。

　　不过，却发现有火锅店的自制面食中，出现了不得添加的铝。越秀区西湖路的八爪鱼火锅城，自制的核桃包和蘑菇包，分别测出520毫克/千克及486毫克/千克的铝。按照国家标准，铝是禁止添加的。本次抽检，餐饮环节中共有17批次面及面制品检出铝。

　　自制面食检出铝的还有好又多超市龙口西分店的三批次自制糕点：刀切馒头、黑米馒头和五香烧饼，铝残留量按标准不得检出，但实测均在200毫克/千克左右。

　　消费提醒：

　　造成铝残留量超标的原因是生产企业在生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂，膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。

　　铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，如果在国家规定的范围内适量使用无害，不会导致急性中毒，但如果添加量过大，就会造成铝元素超标。人体摄入过多的铝，神经系统、骨骼、心脑血管疾病受到的损害首当其冲。

　　黄振龙龟苓膏菌落总数超标

　　本季度监督抽检在粮食加工品、调味品、肉制品、饮料饼干、冷冻饮品、速冻食品、糕点、炒货食品及坚果制品、豆制品等食品中均检出微生物指标不合格，如广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的玛莎蛋糕、广州黄振龙凉茶有限公司生产的秘制龟苓膏，菌落总数分别超标10多倍和400多倍，都登上了本次抽检不合格榜单。

　　在对食品流通环节的抽检中，监管部门在华润万家天河公园店抽检的和兴隆蜂蜜柠檬(咸金枣)、西亚兴安商业有限公司东堤分店抽检的“姚师傅”沙琪玛，都因为微生物指标不合格而上榜。

　　市食品药品监督管理局建议消费者在购买食品应注意查看标识标注，检查包装密封是否完整。现正值炎热的夏季，购买食品后，包装一旦打开，应在短期内食用完毕。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。

　　消费提醒：

　　大肠菌群、菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　这些指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视。此外，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　小店也闹心

　　散装食物油 致癌黄曲霉素超标

　　市食品药品监管部门介绍，近期部门继续开展专项整治工作，召开了食用植物油生产企业集体约谈会，明确要求企业决不能使用来历不明的原料油、不使用过期回收油脂和不符合标准的原料，不得使用非食品原料或者添加食品添加剂以外的化学物质进行生产，所有食用植物油产品要对包括黄曲霉素B1在内的检验项目实施批批出厂检验，未经检验或检验不合格的产品不得出厂。

　　在广州市南沙区八达油厂，监管部门就发现其生产的散装食用植物油中，检出的黄曲霉素B1超标两倍。而广州市番禺区市桥东城梅峰茶餐厅使用的“鼎香厨”高品质食用调和油，检出的黄曲霉素B1同样超标两倍。广州市从化街口点聚美食店使用的无商标一级花生油，在黄曲霉素B1超标12倍的同时，酸值也高过标准值。

　　消费提醒：

　　黄曲霉素被世界卫生组织划定为1类致癌物，可导致肝癌甚至死亡。各种坚果，特别是花生和核桃，以及在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中，如果未及时晒干或储藏不当，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉素。

　　“天真热，伏天真的来了!”这是不少市民最近最直观的感受。南京市气象台的专家表示，近期南京处于持续升温状态之中，36℃左右的高温将会是常态，而且这一波的高温不是三两天就走，从目前的资料来看，起码未来一周，南京都会在火爆高温天中煎熬。这两天，天气依旧闷热，医院已经开始陆续收治中暑的病人。

　　在烈日下狂奔后晕倒在地

　　昨天下午三点钟，鼓楼医院急诊科收治由120急救中心送来的今夏第一例中暑患者。

　　患者谢先生，现年47岁，来南京打工1年多了。前天妻子和女儿女婿从老家江西前来探亲，见谢先生在宁生活的并不如想象中好，便要把他接回老家，谢先生不肯并与家人发生了矛盾。

　　昨天下午，在南京火车站谢先生再次与家人就回乡问题发生了争吵，又急又气的谢先生在烈日下狂奔了半个多小时，全身大汗，突然眼前一黑，晕倒在火车站广场。吓坏了的女儿立刻拨打了110，警察赶到后迅速给予了冰块降温，谢先生渐渐苏醒过来，自述头痛、浑身无力。随后，120急救车将谢先生送至鼓楼医院急诊抢救室。

　　急诊科副主任医师王旭东为谢先生进行了查体和相关检查，发现他反应迟钝，四肢瘫软无力，体温37.5℃，并未出现中暑患者常见的高热。王旭东说，尽管患者体温不高，但目前仍不能排除热射病可能性，要进一步完善血常规、电解质和头颅CT等检查，排除脑血管疾病和热射病。目前，谢先生补液后症状有所减轻，在抢救室继续观察。

　　户外工作的工人出现热痉挛

　　“昨天已经有两名工人因为出现中暑症状来到医院就诊了，一个症状不是很严重。”南京市中西医结合医院急诊科护士长金彩香介绍说。

　　“可能是露天作业的原因吧，由于温度比较高，我就喝了些冰镇饮料预防中暑，但是觉得效果还是不行，后来还吐了，七八个小时之后还不见好转。”正在南京市中西医结合医院急诊科就诊的患者付师傅对记者说。

　　前天下午，同样在外面工地劳作的金师傅感觉浑身的肌肉有些抽动，到南京市中西医结合医院就诊，被诊断为热痉挛。

　　急诊内科主治医师阚民强介绍说，热痉挛属于高温中暑的一种现象，对于金师傅这类在闷热环境条件下劳动、出汗过多的工人师傅来说，体内的钠等电解质会随汗液排出过多，发生肢体和腹壁肌肉的痉挛现象。这类患者一般补充食盐水即可缓解。

　　但是如果读者朋友遇到意识丧失，痉挛剧烈导致虚脱的重度患者，应让患者侧卧，头向后仰，保证呼吸道畅通，同时快速拨打120或者第一时间送往附近医院急诊科抢救。

　　防中暑小诀窍

　　天热出汗多

　　不渴也要多喝水

　　南京市中西医结合医院神经内科主任医师陈芷若特别提醒，不少人以为饮用冰水、吃冷饮会有助于降暑，实际上这种短暂的舒适感，虽然看似会迅速降低人体体温，但是大脑会因此“误以为”体内热量已经散发出去，于是“下令”收缩毛孔，停止排热工作。如此一来，毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，更易引发中暑。建议大家防暑解渴喝些温水，有助于刺激毛细血管舒张，反而容易降温和有效补水。

　　南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，很多人出汗过多时，最适合的补液方式是喝淡盐水，咸度以口感微微有点咸为宜。

　　天热出汗较多的朋友不渴也要喝水，因为感到口渴已经是体内轻微失水的表现。此外，切记口渴不能呼啦呼啦猛喝，因为这样会使体液中的电解质失去平衡，轻则引起胃肠剧痛，重则危及生命。