冬至温补食物首先羊肉 烹饪羊肉怎么去膻味

冬季天寒地冻，羊肉能助阳御寒且营养丰富，所以民间有“冬至到，羊肉俏”之说。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

功效：

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

羊肉萝卜煲

备料：羊肉（喜欢吃肉的就用后腿肉，喜欢带骨的就用前腿肉），白萝卜一根，桔皮，胡椒粒，生姜片

工具：砂锅

准备。羊肉洗净，生姜切片，白萝卜去皮，这里忘记拍胡椒粒了，桔皮洗净；小窍门：很多人做羊肉煲喜欢用八角藿香之类的，但我个人觉得桔皮的去膻效果更好，而且能让萝卜和汤汁更鲜甜。

白萝卜滚刀切块。

羊肉块过水：锅里水烧开后，下羊肉，加些料酒煮。小窍门：由于羊肉比较膻，在过水时，我会多加些料酒，并且在水再次烧开后，煮10分钟左右。这里右边的盘子里有胡椒粒了哈。

砂锅里加水烧热，还没开时，下过了水的羊肉块，再次烧开后，加入姜片，桔皮，胡椒粒和一点盐，预入味一下，不要太多，放盐要多次少量。

由于羊肉比较结实，所以先小火煮30分钟，然后加入白萝卜。小窍门：可以在煮羊肉的时候滴几滴醋，可以节省些时间，肉更烂。这个方法适用于各种肉类。

小火，萝卜和羊肉同焖30分钟，至白萝卜完全焖透。焖的过程中，加些盐调味。这样一锅美味的羊肉萝卜煲就做好啦

下一页：羊肉去膻味方法