美国将禁用反式脂肪 台湾食药署欲跟进

　　反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，主要来自经过部份氢化的植物油。据台湾“联合新闻网”5月18日报道，美国政府最快下周宣布禁用反式脂肪，台湾“卫福部食品药物管理署长”姜郁美17日表示，将再次评估。

　　台湾“食药署”2013年就公告所有包装食品都应明确标示反式脂肪酸，2015年7月1日全面实施。

　　“食药署食品组长”潘志宽表示，以往反式脂肪标示，只针对食用油经氢化后形成的“非共轭式反式脂肪”，多是加工制成的奶油或饼干;但反式脂肪也可能存在于天然食物中，例如牛、羊肉品及乳品，植物油在精炼的脱色、脱臭制程中也会形成，目前的检验方法无法区别反式脂肪是天然存在或加工形成。

　　“食药署食品组科长”指出，天然食物的反式脂肪比加工食物少，经专家讨论并参考国际标准后规定，每100g固体包装食品或每100ml液体包装食品，若脂肪量不超过1g、反式脂肪量不超过0.3g，可标示为“零”。至于散装食品，目前尚难规范。

　　麦当劳和肯德基指出，若台湾跟进，它们都会“遵守相关法律、配合相关政策”。麦当劳补充说，餐厅所有餐点包括炸鸡、炸薯条等皆为“零反式脂肪”。

　　食品从业者均表示，将遵守一切规定。也有从业者表示，目前产品已降低反式脂肪的含量，未来产品开发，也会朝不含反式脂肪的方向进行。

　　美国或禁止使用反式脂肪 食品加工业者遭打击

　　据外媒18日报道，美国食品药物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。食药局估计，禁用反式脂肪，每年能预防20000人心脏病突发和7000人死于心脏病，不过，此举会让食品业者成本大增，业者打算请愿，希望食药局准许一些例外。

　　曾担任白宫资深营养顾问的卡斯表示：“这是公共健康的一大胜利，在食品领域里，很少有行动能造成这么大的冲击。”

　　20世纪50年代，大众认为动物油(如猪油和牛油)含有的饱和脂肪不利健康，开始偏好在液体植物油中加入氢气而制成的反式脂肪，反式脂肪能维持食品的色泽、美味和盐分，并延长保存期限，因此长期风行。不过，20世纪90年代以来，大量研究显示心血管疾病与摄取反式脂肪有关，摄取反式脂肪会让坏胆固醇增加，好胆固醇减少。

　　2003年美国规定食品营养标签应标示反式脂肪含量，从那时开始的十年内，美国消费者平均每天的反式脂肪摄取量从4克降到1克。2013年，食药局宣布“一般认为安全”的反式脂肪并不安全。

　　美国食品业已在最大同业公会“食品杂货制造商协会”主导下，花几个月撰写请愿书，并于近日提交给食药局。杂货协会干部强调，食品业正在搜集能证明反式脂肪“无害”的科学根据。

　　专家指出，能够取代反式脂肪的包括椰油、棕榈油等其他植物油，或少量的饱和脂肪，或混合单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪。

　　一到周末，省城各大商场、超市的儿童游乐场人声鼎沸。这些“城堡”表面上看起来干净、美丽，实际上存有卫生问题和安全隐患。

　　游乐场卫生状况让人忧

　　色彩鲜艳的滑梯、海洋球、摇摇车、旋转木马、沙池，这些都是孩子们的最爱。每逢节假日，省城大型商场、超市、餐厅的游乐场里挤满了孩子和家长。

　　5月15日，记者在南山路一家室内儿童游乐场内看到，几个小朋友正蹲在沙池里玩沙子，陪同的家长不时给孩子喂一些薯片、烤肠等零食，零食的碎屑都掉进了沙池，没等工作人员来清理，这些碎屑已经混进了沙子里。

　　类似的情况，在其他游乐场也同样存在。16日上午，长江路一家商场的室内儿童游乐场的海洋池里，堆满了各种颜色的塑料球。一个小男孩吃完鸡块后，还没来得及擦干净油腻的小手，就跑到了海洋池里。玩耍中，他捡起一个塑料球扔到了外面，另一个小孩子拿起塑料球放到了嘴里。没过一会儿，这个被脚踩过、被小脏手抓过、被啃咬过的塑料球又被工作人员捡起来放回海洋池。

　　大十字附近一家儿童游乐城，王女士带着3岁的儿子来玩耍，但有家长竟然穿着鞋在泡沫板上踩来踩去，孩子们则趴在被踩过的地上，玩得不亦乐乎。

　　不到两小时，王女士就看到儿子浅色的袜子底部，已经变成了黑色。对于这种情况，王女士很担心，儿童游乐场没有专门负责卫生的工作人员，家长随意穿鞋进出场地，卫生难保障。

　　记者询问多个游乐场工作人员，这些儿童设施什么时候消毒，游乐场工作人员给出的答复一致，他们说每天都会用蘸了消毒液的抹布或拖布擦拭场地。而海洋池的塑料球数量比较多，会定期消毒，而“定期”是多久，工作人员含糊其词。

　　部分游乐场有安全漏洞

　　除了卫生问题，游乐设施的安全也是家长最关注的问题。

　　市民杨女士日前带着孩子在儿童乐园玩时，发现游乐场独木桥旁边的护网破了一个洞，“这个网本来就是保护孩子的，现在破了一个这么大的洞都没人管，万一孩子摔下来可怎么办?”杨女士赶紧让孩子从独木桥上下来了。

　　此外，省城室内儿童游乐场大多都没有严格的入场年龄规定和人数规定。长江路一家儿童游乐场跷跷板前，不同年龄段的孩子都在排队玩耍，有几个年龄稍大的孩子“组团”你追我赶，一旁年龄较小的孩子被撞倒好几次。

　　“孩子今年才两岁，人多的时候我都不敢带孩子来玩，就怕被大孩子撞倒。”常带孙女来玩的孙先生说，游乐场没有明确划分游戏区域，不同年龄段的孩子混在一起玩，大孩子和小孩子玩不到一起，孩子们争抢玩具的情况时有发生。

　　值得注意的是，儿童游乐场没有明确规定游乐场入场儿童人数，大多数游乐场只要买票就能进。记者在一家商场的儿童沙池里看到，几十平方米的地方，挤着二十多个孩子。沙池里还有不少家长，沙池外的家长不停地抱怨。对此，工作人员说，就算孩子在眼前玩耍，家长还是不放心，工作人员也不好强行赶走沙池里的家长。

　　家长呼吁加强监管

　　记者查阅相关资料得知，目前没有明确规定儿童室内游乐场的安全标准和卫生标准，更没有硬性要求游乐场的消毒时间和消毒周期。

　　采访中，有家长建议，虽然不少儿童游乐城工作人员每天都会用消毒液擦拭游乐场区域，但角落和其他小玩具上仍存有细菌，有关部门应加强对儿童游乐场卫生、安全方面的监督和管理。

　　“商家应该在人多的时候，安排专门的工作人员现场看管，或者在游乐场周边设置专门的洗手区域，保障每一个孩子的健康。”市民徐女士说。