“毒”包子铺为让包子更白 面团中藏猫腻

　　为了让包子看起来更白更诱人，吸引更多顾客，市区文化沟内一家早餐铺违法添加含铝泡打粉。12月10日，公安宝塔分局食药犯罪侦查大队执法人员对该包子铺进行了查封，相关责任人被带回做进一步调查。

　　记者在现场看到，这家铺橱柜的案板上，放着和好的面团和几盆包子馅料，看似与常见的面团和馅料没有什么区别。可是，公安宝塔分局食药犯罪侦查大队的民警与宝塔区食药监察大队的执法人员却在其中查出了“猫腻”。

　　经过检测，发现面团和馅料里面含有国家禁止给食品里添加的铝成分，其铝的含量为每千克包子1090毫克。据包子铺经营者崔某交代，为了使自家的包子外相、口感好，从今年1月份开始，她就在网上购买了含铝泡打粉。此后，每次做包子时都加入，两天时间得用400克一袋的含铝泡打粉。

　　侦查大队办案民警介绍，截至被查处时，该包子铺共添加使用含铝的泡打粉200袋，崔某的行为触犯了《中华人民共和国刑法》第143条之规定，涉嫌生产销售不符合安全标准食品罪。大队中队长杨建华告诉记者，泡打粉等含铝添加剂中，含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，长期过量摄入，会对人体造成损害。因此，2014年国家卫计委、食药监管总局、质监总局等5部门联合出台了相应公告，并明确规定了从2014年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、馒头、发糕等面制品禁用如含铝“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。

　　据了解，泡打粉是一种化学符合疏松剂，在馒头、包子、面包等面食中添加后，就能快速发泡，变得膨松，被作为食品添加剂广泛使用。平常面粉发酵至少需要4个多小时以上，而添加了含铝的泡打粉后，不到半个小时就能使用，制作好的馒头包子个头也会变大，从外观上让人更有食欲。

　　元旦前后，很多人准备出国旅行，在此提醒大家一定要关注前不久南美洲等地发生的“寨卡热”疫情。

　　什么是寨卡病毒

　　“寨卡”是乌干达语“Zika”音译，意思是“杂草”。1947年，科学家们在乌干达对猴子进行黄热病研究时，发现其中一只猴子突然出现发热症状，科学家们从这只猴子体内分离到一种病毒。由于这些猴子生长在乌干达的杂草丛中，这种病毒被命名为寨卡病毒。

　　1948年初，科学家从当地非洲伊蚊体内分离出寨卡病毒。血清学研究证实，人类也会被感染。

　　寨卡病毒属于黄病毒家族，与乙型脑炎病毒、登革热病毒、西尼罗病毒是近亲，动物试验证明，寨卡病毒通过蚊虫叮咬传播。后来的调查发现，寨卡病毒在非洲、亚洲南部的一些国家和地区的动物(特别是猴子)中广泛流行。

　　虽然尼日利亚于1954年首先证实了3例人类寨卡病毒感染病例，但这种病毒以前很少感染人类，从病毒被发现至2007年以前，被证实的人类感染病例仅14例。2007年4-7月，位于西太平洋密克罗尼西亚的雅浦岛上有185位患者出现发热、头痛、皮疹、结膜炎和关节痛的症状，其中49例被实验室证实为寨卡病毒感染的确诊病例，59例被诊断为寨卡病毒感染疑似病例，成为有史以来最大的一次寨卡病毒人类感染暴发事件，但没有导致住院或死亡的严重患者。

　　2007年以后，泰国、柬埔寨、印度尼西亚等国常有一些散发病例，但没有大流行的疫情。不过，2013年以来，寨卡病毒再次受到人们关注。2013年-2014年，法属波利尼西亚发生寨卡病毒暴发流行，估计当地11%的居民被感染。从此，寨卡病毒开始在非洲和亚洲以外的多国流行，造成多起人类感染流行的疫情。最近的疫情主要发生在南美洲，巴西、哥伦比亚等国都发生了疫情，今年11月11日，世界卫生组织又通报了南美洲苏里南共和国4例寨卡病毒感染病例。

　　防蚊虫叮咬是预防关键

　　寨卡病毒通过蚊虫叮咬在人和动物间传播，属于人-畜共患疾病，引起的人类疾病被称为“寨卡热”。蚊虫叮咬人后，大约经过3—12天的潜伏期后发病。

　　“寨卡热”的主要表现为轻度发热、头痛、疲乏、皮疹、关节痛和结膜炎，手掌和足底红肿，口唇干裂，舌红如草莓。

　　其临床表现与登革热、基孔肯雅热十分相似，且均为蚊虫叮咬传播，流行地区也相似，因此很容易造成误诊，往往需要通过实验室血清学检查才能确定诊断。

　　“寨卡热”为自限性疾病，没有特效的药物治疗，发病后主要依靠对症治疗和休息，症状一般持续2—7天自行好转，无须住院治疗。人感染后可获得持久的终生免疫，目前没有感染后再次感染的报道。

　　寨卡病毒感染的预防与登革热相似，主要是消灭蚊子，防止蚊虫叮咬。传播寨卡病毒的蚊子为伊蚊，最爱在室内外犄角旮旯的锅、盆、瓦罐或坑洼地的积水中孳生。因此，要“翻缸倒罐，清除积水”，消灭伊蚊的孳生地。

　　目前我国还没有寨卡病毒感染的病例报告，但去寨卡病毒流行的国家或地区旅游者，应注意防止蚊虫叮咬。