怎样煮黑木耳_黑木耳_如何煮_方法_注意事项

文章导读

黑木耳不但营养丰富，而且对于预防一些疾病有很好的功效，再加上黑木耳可以制作各种各样的菜，既可以凉拌，又可以清炒，还可以和其他菜搭配在一起，不但吃起来味道鲜美，而且制作起来方法也非常简单，下面就让小编给大家介绍一下怎样煮黑木耳吧！

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

木耳清洗:

1. 在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2. 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

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家常养生小菜式--芹菜黑木耳炒肉丝

原料: 香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。

做法:

1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀，腌制十分钟。

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

要点:做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

木须豆腐

原料:黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克辅料: A料:盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料:高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙 C料:水淀粉1小匙 D料:香油1/2小匙

制作:

1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。

2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。

3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，放入锅中加入B料煮开，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。

食疗作用

木耳味甘、性平，归胃、大肠经; 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效; 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

一般来说煮黑木耳非常简单，一定不要用开水，应该把木耳放在温水里，如果想吃凉拌木耳的话，最好用凉水将木耳泡开，如果用开水泡木耳的话，会导致黑木耳变软，吃起来口感不如凉水泡发木耳好，还可以看到小编的介绍，用黑木耳制作多种菜肴。