甜面酱炒菜_甜面酱_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

在炒菜或炖菜的时候放一些甜面酱，能够使炒菜的味道更加的浓郁，有的朋友很喜欢这样做，尤其是在做鱼或炖肉的时候，会使菜品更具酱香的味道，让菜品的味道更鲜美。当然如果在炒菜的时候放甜面酱，就要考虑要少放或不放盐分了，避免做出的菜过于偏盐，这对于健康饮食是很不好的习惯。

第一，炒菜时调味。

炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

第二，沾生菜吃。

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

第三，做炸酱用。

炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四，饱包子调馅用。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

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第五，炖肉着色用。

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

以上简单地介绍了一下甜面酱在炒菜的作用与效果，很多朋友都喜欢这样做，也确实让菜肴更具有浓香，让人食欲大增。唯一要注意的就是不要放的过多，在放了甜面酱的时候就要少放一些盐或不放。盐分太重不利于我们的心脑血管和肾脏的健康。