百菜独有白菜好 大白菜竟有7大药用功效

　　大白菜有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。

　　百菜独有白菜好

　　白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

　　大白菜竟有7大药用功效

　　1。传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

　　2。由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

　　3。大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

　　4。大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

　　5。大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

　　6。大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在*内的生成，是很好的防癌佳品。

　　但食用时仍须注意以下事项

　　1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

　　2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

　　4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。