胶基糖果和食用淀粉等食品安全国家标准通过审评

　　2015年5月4——6日，在重庆召开的食品安全国家标准审评委员会食品产品分委员会第十次会议上对《糖果》、《胶基糖果》和《食用淀粉》等八项食品安全国家标准进行了审评。中国商业联合会代商务部参加了此次会议。

　　根据会前从全国糖果和巧克力标准化技术委员会、全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会收集整理的意见，我会在会上有针对性的对《糖果》、《胶基糖果》和《食用淀粉》三项食品安全国家标准提出了修改意见，获得了与会专家委员的一致认可，同意按我会提出的意见对标准修改后通过审评。

　　《糖果》和《胶基糖果》两项食品安全国家标准主要修改内容如下：

　　1.同意将《糖果》和《胶基糖果》两项食品安全国家标准合并。

　　2.取消《糖果》食品安全国家标准中按照水分对糖果进行分类的方式，按“糖果”单一类别统一管理;糖果的定义与“GB 31220-2014 《糖果术语》”中的糖果定义保持一致。

　　3.糖果的菌落总数取消按照“硬糖、半软糖、软糖、流质糖果”的分类方式设定，统一给糖果设定一个菌落总数的要求。

　　4.删除“3.6 其他 标签上应标识硬糖、半软糖、软糖和流质糖果”的规定。

　　《食用淀粉》食品安全国家标准主要修改内容如下：

　　1.按我会提出的意见修改了“食用淀粉”的定义，将物理和生物变性淀粉纳入到该食品安全国家标准中，“食用淀粉”的具体定义为“以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料，通过物理方法提取且未经改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中的糖苷键类型的变性淀粉(包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等)。”

　　2.将“谷类、薯类、豆类、其他类淀粉”的定义进行了简化，在每一个定义中只列举主要的2——3种原料。

　　3.理化指标中，将谷类淀粉的水分(%)调整为≤14，马铃薯淀粉的水分(%)调整为≤20，分别与现行有限的国家标准保持一致。

　　说起吸烟，很多人会想到肺癌、慢阻肺等呼吸系统疾病。其实吸烟导致百病丛生，对心血管系统也能造成重创。近年来，我国心脑血管疾病导致的死亡人数排在其他疾病之前，稳居第一，而在这个拥有数亿烟民的国家里，吸烟的不良生活习惯无疑作出了重要“贡献”。

　　今年第五届“5·18血管健康日”来临之际，心血管专家指出，烟民即使戒烟也要过10年才能完全修复血管内皮的损伤，而且无法逆转动脉硬化，为了避免冠心病、心肌梗塞等夺命病变，建议戒烟并接受长期药物治疗。

　　烟草燃烧时会产生多种有害物质，除了进入吸烟者的肺部造成损伤，还可进入循环系统，损害血管薄薄的内皮。广东省人民医院心内科副主任谭宁博士表示，吸烟是动脉粥样硬化性心脑血管疾病的重要因素，如果烟民的血液中胆固醇水平高，胆固醇就容易进入受损的血管内皮后形成动脉粥样硬化。

　　据美国心脏协会的资料，吸烟可增加血压，降低运动耐受力，增加血液的凝结倾向，减少高密度脂蛋白胆固醇(HDL，“好的胆固醇”)，增加主动脉瘤的风险，服用口服避孕药的妇女吸烟后还可大大增加冠心病和脑中风的风险。谭宁称，一般来说，即使吸烟不多，10年后就会出现明显的动脉粥样硬化，血管会逐渐阻塞，血流变慢，引发冠心病等。更危险的是，不稳定的动脉粥样斑块一旦破裂或脱落，会在短时间内堵塞血管，导致急性心肌梗死或脑中风，严重危及烟民的生命。

　　目前，这种病变有年轻化趋势，爱吸烟的男性比女性更早发病，谭宁就曾接诊过一名22岁就发生心肌梗塞的烟民。此外，吸烟还可损害颈动脉(导致中风)、肾动脉(导致肾功能不全及高血压)，以及外周血管，以下肢的血管为主(导致下肢无力、间歇性跛行、脚趾末端坏死等)。烟民如果怀疑自己有这种损伤，可以做B超、CT、MRI等进行诊断。谭宁建议，40岁以上男性和绝经后女性应每年进行血脂检测，20岁以上成年人至少每5年测量1次空腹血脂，而缺血性心血管疾病及其他高危人群应每3~6个月测量1次血脂。

　　那么戒烟后，心血管系统受到的损伤能恢复吗?谭宁称，戒烟后要过10年才能完全修复血管内皮的损伤，然而这只是病变不再进一步恶化，但无法逆转动脉粥样硬化。有些烟民难以戒烟，就用“某人吸烟也活到90多岁”来自我安慰。

　　谭宁反驳称，这种观念是不正确的，不能用个案来说明问题，应该这么理解：“某人”如果不抽烟的话，可能活得更长久。而且，吸烟造成的危害目前是没有药物可以阻止的，一些号称“减轻吸烟对身体的损害”的保健品在临床研究中达不到预防和治疗的要求，是不被医学界认可的。

　　戒烟和保持健康的生活方式才是避免心血管疾病的正道。在治疗上，谭宁建议烟民应服用他汀类药物降胆固醇，服用阿司匹林抗血小板—现在的阿司匹林肠溶片不同于老的剂型，应该在饭前服用。有的患者即使还没有高血压，服用一些降压药也可以保护血管内皮以及心脏功能。他特别提醒：“心脑血管疾病的治疗需要一个长期持续的过程，一旦停药，治疗效果将会大打折扣。”