中国父母最关注的婴幼儿10大营养话题——补锌

先来看看锌这种微量元素的超极本领吧！即使在成人体内，它也仅含2-3克。但就这微乎其微的一点锌，却是人体多种蛋白的核心部分，在转运物质和交换能量的生命活动中起着齿轮般的作用。锌与200多种活性酶有关，可维护免疫功能，促进组织修复，对生长发育旺盛的儿童尤为重要。 为什么会缺锌？ 锌缺乏原因主要可归纳为先天储备不良、摄入不足、吸收不良、需要量增加，排泄和丢失增多等。迅速生长发育未添加适宜辅食的非母乳喂养的婴儿、胃肠道消化吸收不良、感染性疾病、发热患者均易锌缺乏。妊娠及哺乳期妇女的锌营养不足是导致下一代" target="_blank">下一代的锌营养缺乏的重要原因。

由于宝宝饮食结构和自身生理特点，其锌缺乏主要原因是摄入不足，其次是利用率低。因为植物性食物中的锌生物利用率不如动物性食物中的锌。高蛋白的膳食可促进锌的吸收、储存和代谢。而过分素食的孩子非常容易缺锌。有观察表明，2岁以内的幼儿如在食物中添加动物性食物的比例提高10%，明显有利于其身高增长。

此外，汗水也是排出锌的渠道之一，因此过分好动的孩子在春夏季经常出汗对锌的需求较高。 如何预防宝宝缺锌 预防婴儿锌营养缺乏最简单的办法是尽可能母乳喂养，因为人的初乳中含有大量的锌，随着宝宝的成长，母乳锌含量逐渐减少。牛乳中的锌含量是人乳的1倍多，但吸收率较人乳低，致使人工喂养的婴儿容易缺锌。因此，随着婴儿不断地生长发育，满6个月后就需要通过其他食物来满足宝宝对锌的需要。

一般认为，动物性食品是锌的良好来源。如牡蛎、鲱鱼、海虾等鱼类及海产品、动物肝脏、瘦肉、人的初乳等都是锌的优质来源，其吸收率在40％以上。坚果、海带、紫菜、小麦胚芽等含锌量均在15mg/kg以上，但植物性食品中的锌吸收易受粗纤维、草酸盐、植酸盐有机酸的影响，吸收利用率相对较低，一般在10%～20%或更低。因此儿童及其母亲在妊娠及哺乳期在做到膳食平衡的同时要保证富含锌食品的摄入，以保证供给母婴机体足够的锌。

对缺锌儿童，首先应采取食补的方法，多吃含锌量高的食物。如果需要通过药剂补充锌时，应遵照医生指导进行，以免造成微量元素中毒危害健康。比如大量补锌，有可能造成儿童性早熟。

判断锌缺乏的方法

发锌受到被检者头发生长速度、环境污染、发样洗涤方法等因素的影响，结果往往不准确，固不可取。目前，许多医院采用取末梢血测微量元素的方法，也需与诊断锌缺乏症主要的临床症状，如厌食、异食、生长发育落后等相结合考虑。因为微量元素在人体内的含量小于0.01%；若仅以一滴血中的微量元素含量作为判断指标很可能是有失偏颇的。