榴莲冻芝士的做法_芝士_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

榴莲是很多人喜爱吃的水果，营养价值很高，经常服用可以强身健体，补肾壮阳，健脾补气，暖和身体。芝士，又名奶酪，乳酪，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。把它们两个的特点集中起来，做成榴莲冻芝士，又另有一番风味，那么榴莲冻芝士的做法是什么呢?

主料

榴莲肉 (250克) 安佳奶油奶酪 (150克)

辅料

奥利奥饼干 (90克) 黄油 (25克) 鱼胶粉 (5克) 细砂糖 (30克) 牛奶 (100克) 淡奶油 (100克) 六寸方形慕斯圈 (适量)

厨具

搅拌机

1奥利奥饼干取芯压成粉末状

2加入软化的黄油液拌匀

3倒入模具中，用勺子压平。我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢!

4鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化

5淡奶油打至6分发，略有纹路，备用

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6把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细)

7与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。

8倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜

9脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看!

10这个是芒果的，做法也是一样，只是把榴莲换成芒果，你要是喜欢其他水果，同样可以喔!!

小窍门：

1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻!

这个方法是君之在博客上写的，我也是借鉴了前辈的方法，试过之后发现很实用!

2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥!

3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。

榴莲冻芝士在继承了榴莲和芝士各自某些特点的基础上，又生成了其他新的特点，美味可口的同时对身体也是大有裨益。上面的内容详细为您介绍了榴莲冻芝士的做法，在今后只要按照上面的做法，勤加练习，不久您就一定可以吃到自己亲手做的满意的榴莲冻芝士了!