每天3两酒 不到50岁就得了肝癌

　　昨天是第5个“世界肝炎日”，让专家担忧的倒不是甲肝、乙肝这些常见的病毒性、传染性肝炎，而是酒精性肝损 伤、脂肪肝等一些与生活方式相关的肝炎甚至肝癌。南京市第二医院副院长杨永峰告诉记者，从权威数据来看，临床上，酒精肝越来越多见。粗略估计，酒精性肝损 害患者占到了肝病患者的十分之一。

　　47岁就得了肝癌

　　杨永峰告诉记者，有个酒精过量导致肝癌的患者，每天至少喝3两酒，与朋友豪饮不醉不归也是常事，20多年从不间断。“很多年前，该患者就已经被确诊是酒精性脂肪肝，并且有肝损伤的症状。”杨永峰说，如果当时戒酒，病情还能逆转。遗憾的是，患者没当回事，没戒酒，结果从肝硬化发展到肝癌，最终病情完全无法逆转。

　　据介绍，酒精引起的肝功能损伤病例中，约0.5%可转化为肝硬化，而发生酒精性肝硬化后1%～2%还会转变为肝癌。

　　每天2两酒，肝脏就吃不消了

　　杨永峰说，从权威的研究来看，对于一名成年男性，如果每天摄入40克酒精，5年后会得酒精肝，10年后肝硬化就会找上门。杨永峰解释说，以42度的低度白酒为例，40克酒精约等于2两酒。对于成年女性而言，每天一两酒就足以让肝硬化在10年后找上门。

　　其实在肝损害发展到肝硬化之前，戒酒都是来得及的。肝硬化阶段的肝损害已经不可逆转，再不积极治疗，很有可能会变成肝癌。

　　有的人没事，不代表你没事

　　有人会说，我每天都喝半斤酒，也没事啊。杨永峰强调，2两白酒伤肝脏，这个数值只是平均值，对酒精耐受力比较低的人，可能没达到这个量就已出现了酒精性肝损 伤。当然，也有可能少数人耐受和代谢都比较强，暂时没出现肝损伤的症状。这只能说明个体差异的存在。从医生角度来看，戒酒仍然是需要的。因为一些长期饮酒 的人，还可能影响脑部细胞，出现手部震颤、共济失调等一系列酒精性脑病的症状。

　　这些传言都对吗?

　　嗜酒如命是精神疾病?

　　南京脑科医院精神科主任医师范俭雄说，酒精依赖是一种疾病，是属于活性物质所致的精神障碍的一种类型。比如有的人一定要借助喝酒才能入睡，这可能就是酒精依赖了，应该去医院就诊，解决可能存在的问题。

　　突然戒酒易伤身?

　　很多人突然戒酒后，会表现得浑身不舒服，甚至有乏力疲劳感。一些人以为“忽然戒酒反倒伤身”。南京脑科医院专家说，这其实指的是一种戒断症状。对酒精已经发 生依附的人，假如突然戒酒，可能会呈现手抖、心慌、抽搐、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应当喝一点酒来弛缓症状。

　　白酒过后，喝啤酒漱口可醒酒?

　　近年来流行的“红酒、白酒、啤酒混喝”现象让健康专家很是忧虑。各种酒的成分不尽相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害就更加强烈。

　　一次醉酒等于患了一次肝炎?

　　杨永峰说，这种说法听起来比较恐怖，但实际上是有点道理的。出现醉酒表明酒精摄入量已经超出了人体耐受的最大值，对身体各个脏器都有损害，最直接的就是肝脏。

　　广州市食品药品监督管理局昨天公布了2015年第二季度食品安全信息，本季度市食药监部门对2697批次本省生产的产品进行了日常监督抽检，其中合格食品2613批次，占96.9%;不合格食品84批次。

　　其中，黄振龙的龟苓膏、皇冠玛莉奥的蛋糕、泮溪酒家使用的生湿面制品、好又多龙口西分店的自制刀切馒头、华润万家天河公园出售的和兴隆蜂蜜柠檬(咸金枣)等较大品牌食品也没有通过本季度的抽检。

　　大店不省心

　　好又多超市馒头中检出铝

　　近期，市食品药品监管部门对火锅原料、底料和调味品、肉及肉制品进行专项检查，监督检查经营火锅的餐饮单位近870间，责令改正42间次，对11间单位作出警告的行政处罚。抽检火锅原料、底料和调味品等70批次，暂未发现非法添加的情况。

　　不过，却发现有火锅店的自制面食中，出现了不得添加的铝。越秀区西湖路的八爪鱼火锅城，自制的核桃包和蘑菇包，分别测出520毫克/千克及486毫克/千克的铝。按照国家标准，铝是禁止添加的。本次抽检，餐饮环节中共有17批次面及面制品检出铝。

　　自制面食检出铝的还有好又多超市龙口西分店的三批次自制糕点：刀切馒头、黑米馒头和五香烧饼，铝残留量按标准不得检出，但实测均在200毫克/千克左右。

　　消费提醒：

　　造成铝残留量超标的原因是生产企业在生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂，膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。

　　铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，如果在国家规定的范围内适量使用无害，不会导致急性中毒，但如果添加量过大，就会造成铝元素超标。人体摄入过多的铝，神经系统、骨骼、心脑血管疾病受到的损害首当其冲。

　　黄振龙龟苓膏菌落总数超标

　　本季度监督抽检在粮食加工品、调味品、肉制品、饮料饼干、冷冻饮品、速冻食品、糕点、炒货食品及坚果制品、豆制品等食品中均检出微生物指标不合格，如广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的玛莎蛋糕、广州黄振龙凉茶有限公司生产的秘制龟苓膏，菌落总数分别超标10多倍和400多倍，都登上了本次抽检不合格榜单。

　　在对食品流通环节的抽检中，监管部门在华润万家天河公园店抽检的和兴隆蜂蜜柠檬(咸金枣)、西亚兴安商业有限公司东堤分店抽检的“姚师傅”沙琪玛，都因为微生物指标不合格而上榜。

　　市食品药品监督管理局建议消费者在购买食品应注意查看标识标注，检查包装密封是否完整。现正值炎热的夏季，购买食品后，包装一旦打开，应在短期内食用完毕。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。

　　消费提醒：

　　大肠菌群、菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　这些指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视。此外，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　小店也闹心

　　散装食物油 致癌黄曲霉素超标

　　市食品药品监管部门介绍，近期部门继续开展专项整治工作，召开了食用植物油生产企业集体约谈会，明确要求企业决不能使用来历不明的原料油、不使用过期回收油脂和不符合标准的原料，不得使用非食品原料或者添加食品添加剂以外的化学物质进行生产，所有食用植物油产品要对包括黄曲霉素B1在内的检验项目实施批批出厂检验，未经检验或检验不合格的产品不得出厂。

　　在广州市南沙区八达油厂，监管部门就发现其生产的散装食用植物油中，检出的黄曲霉素B1超标两倍。而广州市番禺区市桥东城梅峰茶餐厅使用的“鼎香厨”高品质食用调和油，检出的黄曲霉素B1同样超标两倍。广州市从化街口点聚美食店使用的无商标一级花生油，在黄曲霉素B1超标12倍的同时，酸值也高过标准值。

　　消费提醒：

　　黄曲霉素被世界卫生组织划定为1类致癌物，可导致肝癌甚至死亡。各种坚果，特别是花生和核桃，以及在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中，如果未及时晒干或储藏不当，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉素。