吃饭过快易致癌 专家揭最易患癌的8类人

　　癌症可以在我们的生活中无处不在，你知道人们为什么患上癌症吗?哪些人是最容易患上癌症的呢?今天小编就为大家盘点那些最容易患上癌症的人群，赶紧去下文了解一下吧!

　　哪些人最易患癌症

　　由于受环境污染、不良生活习惯和遗传等因素影响，癌症高发已成为不争的事实。2013年1月发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国每年新发肿瘤病例约为312万例，平均每天约8550人中招，每分钟就有近6人被诊断为癌症。中国医学科学院肿瘤医院防癌科教授袁凤兰说，早发现、早治疗是对抗癌症的最佳手段，但我们有必要提前知道，癌细胞最喜欢找哪类人。

　　肺癌：长期大量吸烟的人;长期接触油烟的人

　　吸烟是诱发肺癌的罪魁祸首。统计表明，10个死于肺癌的患者中，有9个是烟民。袁凤兰指出，每天吸烟20支以上，连续超过20年，最易诱发肺癌。经常被迫吸二手烟的人，患癌几率也相对较高。上海同济大学肿瘤研究所研究发现，中青年女性长期接触高温油烟，会使其患肺癌的危险增加2~3倍。上海另一项长达5年的调查显示，常在路边吃煎、炸食物的人，患肺癌的危险性是其他人的3倍。

　　建议：烟民戒烟，公共场所全面禁烟。45岁以上有吸烟史的人每年做1次防癌体检。首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益说，为减少厨房油烟伤害，要少做高温煎炸食物，从事厨艺30年以上的中老年妇女要重视定期体检。

　　胃癌：有胃溃疡还爱吃剩饭剩菜的人;酗酒的人;爱吃腌制食品的人

　　胃溃疡等慢性胃病患者得胃癌的几率比其他人高。本就有这些疾病的人如果还总吃剩饭剩菜，其中潜在的细菌可能诱发胃癌。酗酒者也应警惕，因为酒对身体的伤害是全面的。北京肿瘤医院沈琳教授表示，喜吃高盐饮食、腌制食品，特别是没腌透的食品的人，胃癌患病率相对较高。

　　建议：多吃绿、黄色蔬菜;少吃咸、腌、干硬、发霉的食物;限酒;40岁以上的男性、有胃癌家族史、慢性胃病史，且感染幽门螺杆菌的人应定期查体。

　　食管癌：爱吃烫的人;吃饭过快的人

　　长期吃得过快、过烫或饮酒，都可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，从而产生癌变。有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。

　　建议：直系亲属中有食管癌患者的人，要定期体检;平时尽量避免吃得过快、过粗，食物温度最好在40摄氏度以下。

　　肝癌：嗜酒的人;有基础肝病的人

　　喝酒最损害肝脏，长期大量饮酒会使肝细胞反复受损，导致肝硬化，而由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。肝癌还有两个重要致病因素，即病毒性肝炎和黄曲霉素，后者多出现在霉变食物中。

　　建议：接种肝炎疫苗，有肝炎者要特别重视限酒，并养成健康饮食习惯，要注重养生，如不吃霉变食物等。

　　肠癌：吃肉过多的人;久坐不动的人

　　肠癌与糖尿病、高血压等有着近似的基因发病机制。反映到生活方式上，主要是常年吃肉过多、缺少膳食纤维摄入;久坐少动、不按时排便等。肥胖者更易中招，所以肥胖者要积极地减肥。

　　建议：少吃多动。少吃油炸、煎炸、腌制食品，每周吃红肉不超过1斤;适量增加运动量，养成定时排便的习惯。

　　乳腺癌：40岁以上未孕未哺乳的人;常吃避孕药的人

　　在女性高发癌症中，乳腺癌已超越肺癌成为第一。诱发乳腺癌的原因主要有晚婚晚育、频繁吃避孕药、大量接触有类雌激素作用的化学品(如化妆品等)、精神压力大等。

　　建议：女性应多吃素食;最好哺乳到孩子6个月大;有乳癌家族史、40岁以上未孕、超重的女性每年应做1次体检和早期乳腺癌筛查。

　　甲状腺癌：接受放射线过多的人;摄入碘过多的人

　　甲状腺癌的诱因目前不明，但甲状腺对放射环境敏感，如医疗检查时的放射线，自然界的放射线等。此外，碘摄入过量也会有影响。

　　建议：要有防护意识，尽量少接触辐射大的物品;女性、有甲状腺癌家族史、沿海地区居民等甲状腺癌高发人群，每年至少体检1次。

　　宫颈癌：夫妻生活混乱的人

　　中国目前每年新发宫颈癌病例有10万人，占全球病例的1/5。人乳头瘤病毒感染是它的最大病因。在生活方式上，过早开始夫妻生活，多个伴侣等夫妻生活较混乱的人属于高发人群。

　　建议：预防宫颈癌最有效的方法是接种宫颈癌疫苗，有慢性宫颈疾病者要积极治疗。生活上则要防止不洁夫妻行为。

　　如何预防癌症

　　一、养成良好的生活习惯，戒烟限酒

　　吸烟，世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3;其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。

　　二、不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物

　　年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。

　　三、有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳

　　可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积;压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。

　　四、加强体育锻炼

　　增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。

　　五、生活要规律

　　生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症或前列腺炎。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。

　　癌症病人吃什么好

　　1、葡萄

　　葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。

　　2、草莓

　　草莓中含有鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，尚有一定抗癌作用还兼具美容整形的效果。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益。

　　3、香蕉

　　据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。大肠癌患者放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结带血者食之有益。

　　4、无花果

　　无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。据6家肿瘤医院通过对1300多例患者观察，发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作为癌症患者的食疗佳果。

　　5、猕猴桃

　　每百克果实含维生素C150毫克、其维C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的猕猴桃有清热生津、活血行水之功，尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。

　　抗癌膳食建议

　　研究表明，癌症的绝大部分是由环境因素引起的，其中食物是一大因素，有人比较研究美国2个民间团体的成员，他们的生活非常有节制，不吸烟，不喝酒，动物性食物消费很少，膳食以植物性食物为主，结果表明这2个人群的肺癌和结肠癌/直肠癌(男性)以及乳腺癌(女性)的死亡率均显著低于当地同一性别的居民。这表明，即使生活在同一地区、同一生活条件下，膳食、营养和其他生活方式因素对于癌症的发生有着举足轻重的影响，合理的膳食和平衡营养可阻碍促癌过程的进展。

　　在膳食方面，应该做到有选择，有节制。我们对现代人的膳食作调查时发现，由于脂肪的过多摄入(尤其是在青少年中)，体重普遍超重，出现了许多“小胖墩”。人们公认：减少脂肪的摄入，是抗癌膳食的首选，“控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下”。蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的防护因素。研究进一步表明，蔬菜和水果的摄入量越多，发生癌症(胃癌、肺癌)等的危险越小。蔬菜和水果中，除了其所含的抗氧化营养素和膳食纤维外，多种非营养生物学活性物质很可能具有重要作用。

　　总之，饮食与肿瘤的关系十分密切，对此，人们必须予以充分重视。

　　鉴于此，2007年10月，世界癌症研究基金会等全球权威组织在全球多个城市同时发布了《肿瘤饮食与指南》第2版，此版是该权威机构组织全球20多名肿瘤及营养学权威，学习检讨了世界各地发表的2万多份相关调查后得出的较有权威性的关于饮食与肿瘤关系等的指南。受委托，我们作了部分翻译，由于全文近40万字，故简要翻译摘录于下。

　　一、植物性食物

　　含有膳食纤维的食物包括蔬菜、水果、豆类、谷类等。

　　(一)谷类和根茎类食物

　　谷类食物包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等，都富含膳食纤维，可以预防直肠癌，但能否预防食管癌的证据还不很充分。

　　膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤维本身的低热量，可防止肥胖等，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展。

　　早期关于营养不良的报告中，人们对谷类并不介意，而是过度关注高热量、高营养素的动物性食物，比如鸡蛋、牛奶、肉。认为这些能提高体能，增强体力。但到20世纪70年代末，发达国家对于膳食纤维的兴趣大大增加。到了20世纪90年代，人们一致认为谷物和其它淀粉类，尤其是未经过精制加工的食物，可以预防肥胖、2型糖尿病、冠心病和消化道疾病，及其许多“富营养癌”——肠癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌等的发生。

　　(二)蔬菜、水果、豆类、坚果类、药草、调味品

　　水果和蔬菜被作为“保护性食物”加以推荐。20世纪90年代的时候，出现一些统计学的证据，证明蔬菜和水果具有预防癌症的作用。

　　早期人们不注意豆类和坚果类，最近才推荐更多地摄入水果、蔬菜、豆类和坚果类食物。豆类植物包括黄豆、扁豆、豌豆等。坚果类食物包括榛子、栗子、腰果、向日葵、芝麻、南瓜子等。

　　1.含淀粉少的蔬菜的作用　研究结果一致显示：含淀粉少的蔬菜可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌。

　　蔬菜，尤其是绿叶和黄叶蔬菜，可以预防胃癌。

　　大蒜可以预防直肠癌。

　　葱属植物可以预防胃癌(葱属植物包括洋葱、大蒜)。

　　是否可以预防鼻咽癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌还有待进一步明确。

　　2.水果的作用　水果总体上可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌以及胃癌的发生发展，但能否预防鼻咽癌、胰腺癌、肝癌以及直肠癌的证据不充分。

　　之前的报告还指出，以蔬菜和水果为主的饮食，可以预防咽癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲状腺癌、肝癌、前列腺癌和肾癌等。

　　新的研究结果进一步明确：蔬菜和水果可预防肿瘤。

　　二、动物性食物

　　(一)肉、鱼、蛋

　　大量研究结果明确显示：红肉可以导致直肠癌。

　　研究结果表明：红肉和胰腺癌之间的关系比较复杂，有一定可能性。

　　红肉可以导致食管癌、肺癌、子宫内膜癌、前列腺癌的证据尚不充分。

　　广东式腌制鱼明确可以导致鼻咽癌。

　　(二)牛奶和奶酪

　　牛奶可以预防直肠癌。

　　奶酪可以导致直肠癌的证据有限。

　　高钙饮食可能导致前列腺癌。

　　高牛奶饮食可以导致前列腺癌的证据有限。

　　之前研究认为，牛奶及奶制品可能导致前列腺癌、乳腺癌和肾癌，尚未有定论。

　　补充说明：另一份权威调查《中国健康调查报告》(作者：柯林·坎贝尔，Colin Campbell，获美国癌症研究终身成就奖)提示：动物性膳食尤其是牛奶增加了许多常见癌症的发病率，如乳腺癌、胰腺癌、卵巢癌、肠癌、前列腺癌等。“事实证明，在奶制品的摄入和前列腺癌的发病之间确实存在着紧密的关联关系。”“毫无疑问，在黄曲霉毒素启动癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白质是非常强的促癌剂。”他分析认为主要有害因素可能是牛奶中的“酪蛋白”，遂建议喝酸奶，因为其中的酪蛋白已被分解了。