天麻怎么吃

　　天麻怎么吃?天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。

　　天麻的功效：

　　天麻的功效最为主要的是治疗由于肝阳上亢引起的头晕、头痛、眩晕等，还有就是天麻炖鱼头治疗是降三高的。以及祛风湿，止痛、行气活血。

　　天麻的作用：

　　1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

　　2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

　　3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

　　4、降低血压作用：天麻能治疗。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

　　5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

　　天麻的食用方法：

　　1、天麻杏鲍菇鸡汤

　　原料：天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。

　　做法：

　　1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用;杏鲍冲洗干净，切片备用;

　　2、三黄鸡飞水，去血腥味;

　　3、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟;

　　4、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

　　煲汤贴士：

　　1、杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤;

　　2、这道汤所有的原料，喝的时候多不需要另外捡出，包括天麻都可以直接食用。

　　2、天麻炖鸡

　　原料：鸡1只(500)克，天麻10克，调料适量。

　　做法：

　　(1)鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。

　　(2)天麻洗净、切片。

　　(3)天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。

　　功效：熄风、行气、活血。

　　3、天麻炖猪脑一

　　原料：天麻15克，猪脑1具。

　　做法：

　　(1)天麻洗净、切片。

　　(2)猪脑洗净。

　　(3)猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。

　　功效：祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。

　　4、天麻鲤鱼

　　原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1.5千克)，酱油、料酒、食盐、味 精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。

　　做法：

　　(1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。

　　(2)将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

　　(3)将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

　　功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。　适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

　　5、天麻烧牛尾

　　原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。

　　做法：

　　(1)将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。

　　(2)锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉 整齐地码入盘中，再将 天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。

　　功效：祛风湿，止痛，行气活血。治头晕、头痛、风湿痛

　　6、天麻炖乳鸽

　　药材：天麻(10克)、桂圆肉(5克)、无花果(2个)

　　材料：老母鸽肉(100克)、瘦猪肉片(50克)、老姜片(少许)

　　做法：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟; 2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。

　　功效：天麻具有止头痛的功效，且效果极佳。

　　7、天麻鱼头

　　功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

　　原料：天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适量

　　做法：

　　1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内;将川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。 2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。 3. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。