老年人夏季的饮食保健

　　首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。

　　做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开;凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化（消化食品），并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。夏季，老年人最好不吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。

　　夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜（蔬菜食品）、瓜果等，少吃油（油食品）腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。

　　但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多饮的方法。如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而经常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神功效。

　　常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴作用;菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。

　　此外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次;用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。如经常饮用，对年迈体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童（儿童食品）如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多，腹胀，腹痛，腹泻等症状。

　　胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化（消化食品）酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会 加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔，出血。

　　糖尿病（糖尿病食品）患者：粽子中常有含糖量很高的红枣，豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖（血糖食品）和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

　　总之，吃粽子应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感觉胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康（健康食品）。

　　过多，可增加血液 粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童（儿童食品）如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多，腹胀，腹痛，腹泻等症状。

　　胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化（消化食品）酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会 加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔，出血。

　　糖尿病（糖尿病食品）患者：粽子中常有含糖量很高的红枣，豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖（血糖食品）和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

　　总之，吃粽子应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感觉胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康（健康食品）。