年货缤纷 如何挑选小食品

春节将至，年货缤纷，如何“专业”挑选？记者走进湖北出入境检验检疫局技术中心实验室，为您探问。

8日，在该中心农产品(6.00,0.00,0.00%)检测实验室，薯片、瓜子、饮料、蜜饯、糖果、饼干等节日小食品检测样品多达200余种，繁忙的实验室让人提前感受到春节气氛。

该实验室负责人尚吟竹介绍，湖北出入境检验检疫局技术中心是华中地区首家取得国家食品检验机构资质认定资格的检验机构。每逢重大节日，该实验室都会接检大量市售小食品，检测项目除了苯甲酸、山梨酸、糖精钠、重金属、黄曲霉毒素等上百种常规项目外，还开检了罗丹明B、富马酸二甲酯、阿巴斯甜等多种热点新项目。

　　指着液相色谱串联质谱仪、气相色谱串联质谱仪、线性轨道离子阱液质联用仪等国际领先的大型设备，尚吟竹说，实验室已实现对食品中有害物质筛查和准确定量一体化。检测中发现个别色彩艳丽的糖果、饮料食品，柠檬黄、胭脂红等人工合成色素的阳性检出率占同类样品的0.5%左右，如果食用1千克着色剂含量为50毫克/千克的糖果，就相当于摄入约半粒大米重量的着色剂纯物质，可能导致生育力下降、畸胎、致癌等。所以，消费者对“彩色”食品的食入量切勿过多。

尚吟竹介绍，蜜饯、瓜子、干果等烘炒小食品中常常添加糖精钠、甜蜜素等甜味剂。经常食用甜味剂超标的食品会对人体内脏系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。

另外，一些商家在生产薯片、蛋糕等食品时青睐氢化油，它可延长产品保质期，让食物酥脆美味，但氢化油产生反式脂肪酸，增加人患心血管疾病的危险，还会影响青少年发育。目前，反式脂肪酸项目报检并未硬性要求，若食品配料表中出现氢化植物油、植物奶油、起酥油，则表示可能含有反式脂肪酸。