儿童酱油有害无益 只是一种调味品

　　时下正热的“儿童酱油”的广告宣称“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”、“适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养”、“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手”等。

　　其实，酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，酱油的鲜味，也主要来源于它。此外，酱油中还需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。

　　此外，虽然酱油中还含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计，虽然广告号称儿童酱油“低盐淡口”，但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是“低钠酱油”，钠含量依然很可观。至于“淡口”，且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。

　　最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

　　所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

　　“最近小朋友那一口牙真没少让我跑医院啊。”偶然间，妈妈发现2岁半的小笼包门牙边长了“斑”，去医院一看，确诊是龋齿，万幸没伤到神经。医生给小笼包妈妈建议，一定要做好口腔清洁，用含氟牙膏刷牙，并学会用牙线。

　　不要以为宝宝小，就不注意牙齿，你知道吗，越来越多妈妈突然发现还在喝奶瓶的小宝宝刚长出不久的小牙牙就变黑了，宝宝们找牙医越来越早了。

　　宝宝找牙医越来越早

　　跟饮食结构有关

　　“牙齿是一座城堡，细菌是侵略者，张大嘴，看，口镜是用来照小细菌的，镊子是用来抓小细菌的。”前段时间，家有俩宝的笑笑带着小孩去牙医那里报到，过程好像讲故事一样。她告诉记者，从她养育俩娃的经验来看，小朋友开始吃辅食，就该开始定期看牙医了。

　　笑笑说，养大宝那会儿自己不懂，发现蛀牙了才去看，“虽然是乳牙，迟早要被换掉的，但因为是后面的大牙，要12岁才会换，所以必须要补。”笑笑说，对于小朋友，蛀牙会带来一系列问题，比如蛀牙会痛，影响宝宝咀嚼，容易导致挑食。

　　“牙医会指导父母的，不仅关于刷牙，还包括饮食、喂养的，真的很有用。”笑笑说，二宝不到1岁就带去看牙医了，1岁开始刷牙，半年去牙医那里报到一次，目前为止还没发现蛀牙呢。

　　“最近很多小朋友三四岁就来看牙医了。”艾维齿科皓欣门诊部的黄医生告诉记者，小朋友看牙医越来越早，除了现在的父母对于蛀牙的预防观念增强，更大的原因跟现在的饮食结构有关。

　　黄医生解释，饮食精细化，咀嚼减少，粘附力增强，牙齿的自洁作用就下降。比如传统的果冻是咬的，现在很多果冻则是吸的，这样的小变化就会降低牙齿的自洁作用。另外，小孩们吃零食的频率高，也会影响到牙齿。“比如，早中晚分别吃三颗糖，跟一次性吃掉9颗糖，前者对牙齿的危害更大。”