糖醋排骨真滋味 但或许不适合你

　　糖醋排骨——沪，浙，川，淮扬四个菜系中均有它的身影，可见这个混搭在我国菜式中的重要性。毕竟是肉质鲜嫩的糖醋排骨，光是听着肚子就已经在咕噜咕噜的叫，怎能不吃多几口呢？但，或许它并不适合你。

　　在这就关于适不适合你，就先卖个关子，因为啊，对待名菜可不能那么苛刻。咋们就来个先褒再贬：糖醋排骨营养着谁？

　　▍糖醋排骨最适合

　　首先：糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。

　　再者：糖醋排骨的主要成分是糖醋调料+猪排骨：而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被*吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

　　最后：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　由此可见：名菜营养着缺钙，贫血的人群。

　　▍肥胖&血脂高的人儿别吃

　　好，讲完着其好吃，就到”虎口婆心“劝阻这些人儿莫多吃。

　　主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食！不要贪吃！这是因为在制作糖醋排骨时，无论是在炸排骨还是在炒糖色，都少不了油和糖的”功劳“，故糖醋排骨内所含的糖分比较高，油的分量也比较多，不然也不够滋味，故此高危人群还是少吃为妙。

　　▍糖尿病人可以吃吗？——还是不吃为妙

　　一说到糖，糖尿病人的神经就绷紧了：有糖也，我可以吃吗？

　　那我们不妨来算一笔账：假如糖醋排骨=400克猪排骨+80克白糖+醋+油。将四百克的猪肋排切成小块，则大约有十二小块。在均匀分布的情况下，每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排，那么摄入糖的量是21g，这对于糖尿病人来说，已经是比较多的，所以建议不吃。

　　如果是平常的饭菜的话，3~5克的糖是可以允许的，不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。

　　心理再默念：肥胖、血脂高，糖尿病者，要抵挡住美食的诱惑！