如何挑选优质醋? 3看1尝

如何挑选优质醋? 3看1尝

　　对于醋，大家最熟悉的就是它具有杀菌消毒的作用，经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。那么，平常我们要怎么挑选优质的醋呢?小编教大家一个秘诀：3看1尝!

　　1、看标签——查明醋的“身份”

　　购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的，但如果没有写“酿造”两字，就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋。

　　2、看泡沫——辨别醋的好坏

　　摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。

　　3、看总酸——勾兑醋酸度低

　　根据国家标准，酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度，不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质，容易长毛，就需要添加防腐剂。

　　4、尝口感——勾兑醋酸味刺鼻

　　直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，勾兑醋味道尖锐，酸味刺鼻。