香辣虾怎么炒_香辣虾_家常做法_制作方法_做法大全

很多人都喜歡吃虾，作为海鲜的一种，新鲜的虾吃起来味道是很好的。 不仅仅肉质很鲜美，而且具有非常高的营养的价值了。这个时候的话，往往是需要进一步在生活中多吃虾。现在有不少做虾的方法，不仅仅有啤酒虾，而且还有香辣虾。这些都是我们在饭桌上比较喜欢点的饭菜，那么香辣虾怎么炒

香辣虾的做法 　　材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：） 　　首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。

香辣虾的做法 风味特色： 　　从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。

原料： 港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。 　　调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。 制作方法： （1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。 　　（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 　　（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

温馨提醒：制作关键也在这里跟大家做一个提醒。我们知道，如果你想要制作出一道好吃的香辣虾的时候，那么选料是关键。不要随随便便买冰冻的虾，吃起来就不好吃的了。相反，虾必须新鲜，而且不仅仅可以活南北白虾，而且可以选用一下基围虾。