一家8人聚餐后患肠胃炎 疑与万象蔓谷餐厅有关

　　“在福州万象城万象蔓谷餐厅用餐后，闺蜜一家8人上吐下泻……”昨日网友“small盟”在微博上替其闺蜜江女士求助，称事发十多天了事情仍未协商解决。据介绍，江女士一家8人到医院就诊发现是急性肠胃炎，由此质疑是在万象蔓谷餐厅用餐导致。对此，福建万象蔓谷投资管理有限公司一员工说，有专人在负责协调此事。

　　在“small盟”所发表的以江女士为署名的文章中，介绍了事件的经过：10月3日14时许，江女士一行8人在万象蔓谷餐厅用餐。回家后，当晚4人(2个大人2个幼童)陆续出现腹痛、上吐下泻、浑身酸痛、发烧的情况，次日其余4人也出现上述症状。由于症状加重，第三天他们到医院就诊。医生告诉他们这是集体急性肠胃炎，是食物引起的。

　　在微博图片中，记者看到医院的疾病证明书显示，61岁的江先生系急性胃肠炎(食源性)。江女士在文章中介绍，5日，他们致电福州市食品药品监管局备案，当天又致电餐厅协商。“餐厅经理回复，跟领导汇报后决定马上派人到医院看望并核实，并让我们安心治病，承诺如果用餐人员全部诊断为急性肠胃炎，餐厅会负责。”然而晚上7点再次交涉，负责人开始要求出示医院方面专业报告，而且要指明是吃了万象蔓谷餐厅食物引起。 “医生回复医院只负责诊治病人，这样的报告医院是无权出据的。”江女士描述，事情过去10来天了，维权至今无果。昨日21时许，记者联系上了江女士，她表示微博上的文字确实由她所写。目前她在台湾出差，12315已约她弟弟今日协商。

　　昨日记者致电该餐厅，一工作人员表示不需要和媒体解释，公司会回应家属。此外，福建万象蔓谷投资管理有限公司一名自称是文员的人说，已有专人负责处理此事。

　　针对这起纠纷，台江区食药监局相关人员表示，相关部门会帮忙协商，但若有一方不配合，只能走司法途径。

　　“最重要的是第一时间保留证据。”福建师范大学法学院副教授、硕士研究生导师丁兆增表示，消费者如果主张是因为食物造成食物中毒或不适，则需及时保留相关证据，证明是因为食用该餐厅的食物造成的，譬如及时将个人的呕吐物和排泄物送到疾控中心检测。他建议消费者继续与餐厅交涉，或让消费者协会介入协调，或向卫生部门反映。

　　此外，12315再三提醒，消费者用餐后一定不要忘记索要发票，如出现不适，应及时到正规的医院治疗，相关的病历本、化验单、收费单等都要留存，这些都是维权的凭证。

　　10月16日是世界粮食日，“民以食为天”，粮食在整个国民经济中始终具有不可替代的基础地位。曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，这些最“朴实”的食物却离我们越来越远。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，越来越多人觉得，主食只是用来填饱肚子的，吃不吃都可以。更有减肥者，把主食视为体重最大的敌人，认为长胖都是米面闹的。

　　主食摄入量不断下降

　　中国营养学会常务副理事长翟凤英教授曾经在上海做过一个调查，被调查的社区居民有一半人每天主食摄入量在200克以内，而根据《中国居民膳食指南》的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天谷物摄入量应该在250—400克之间，折算成米饭应该是每天550—880克。三口之家一顿饭吃不完一个馒头，一个月消耗不了10公斤粮食的状况，让营养学家们连连摇头。对于常在饭桌上应酬的人群，主食摄入不足的问题更加凸显。记者在某酒楼进行调查发现，几乎每一桌都是“先菜后饭”的进食模式，即便最后吃点主食，也就是小小一碗米饭，或是一桌人分食一盘炒饭。还有超过一半的人根本不吃主食，因为“吃肉吃菜就饱了”。

　　有些另类减肥法甚至鼓吹“主食多吃无益”，导致“主食有害”之风盛行一时。曾经风靡一时的阿特金斯减肥法，就强调“肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物!”还有所谓“专家”，鼓吹“米饭、面食是现代人饮食中的毒药”，“是导致各种慢性疾病的元凶”。

　　人们对主食有很多误解

　　让人们远离主食的原因有很多，除了西方饮食文化的渗透外，人们对主食的诸多误解是主因。

　　第一，认为主食“热量高”，吃多了会胖

　　这个观点在女性中已经深入人心。“这是一个大错误。”第二军医大学某附属医院营养科主任解释说，1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。“说主食热量高是没有道理的，现代人饮食中突出的问题，反而是脂肪和蛋白质摄入超标。”很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥。吃2两米饭和嗑20克瓜子热量差不多，“有人吃一小碗饭都有负罪感，瓜子却一包一包的吃。”

　　第二，主食“没有营养

　　吃瘦肉可以补铁、吃蔬菜可以补膳食纤维、吃水果可以补维C……大家的营养知识越来越多，可是对主食的营养认识仍是空缺。“其实，主食除了提供能量外，也会为人体带来很多营养。”中南大学某医院营养科教授说，玉米、荞麦、高粱米这些粗粮中都含有相当丰富的膳食纤维。麸皮更是“纤维冠军”，100克里面就有超过30克膳食纤维。此外，人体需要的B族维生素，很多也来源于主食。

　　第三，主食是许多慢性病的根源

　　有人说，大米、白面里面富含淀粉，也就是多糖，属于能量密集型的食品，这些能量被摄取后，只能以脂肪的形式储存在体内，从而引发各种慢性疾病。“其实，肥胖、糖尿病等都被称为代谢病，吃的比消耗的多就是代谢病的根源。”蔡东联解释，这归根结底还是一个能量平衡的问题，往往多吃多动的人，比少吃少动和不吃不动的人更健康。

　　不吃主食，反而爱得病

　　人们在丢掉主食的同时，可能并未意识到我们也丢掉了健康。如果人体热量供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能;大量脂肪酸氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。美国营养学家的最新研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大。另一项美国研究也显示，如果一周不进食面包、面条、土豆等主食，大脑的记忆与认知能力就会受到损害。而中国传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足，带来疲劳、脱发等困扰。

　　“不论出于健康还是保持体型考虑，人们都应该保证每天的主食摄入量。”北京体育大学科学研究中心运动营养研究室主任说。那么，如何知道自己吃的主食是否足够呢?“一般要求，膳食中谷物等主食提供的能量占每天需要量的50%—60%。”翟凤英说。一个成年人一天需要约2000千卡的热量，其中来源于主食的不少于1000千卡，三餐的配比最好在4:3:3或4:4:2。比如说：早上吃两个中等大小的包子，加上一碗小米粥;中午可以吃一碗面条;晚上吃一小碗米饭另加一块红薯，这就是比较合理的搭配。但要注意，少吃油饼、油条等油炸主食，这些食物会吸收大量的油脂，热量远比蒸煮的米面高得多。

　　“国人在吃主食上存在的另一个问题就是吃得太精。”专家说。数据显示，中国人吃的主食中，超过90%的米都是精米，超过80%的面是精面。这是被“抽筋扒皮”的主食，虽然看起来“光鲜”了，营养素却损失巨大。因此，专家推荐，应保证每天至少吃一种粗粮。“如果不习惯粗粮的口感，可以在细粮里逐步加入，如烙饼时放点玉米碴，煮粥加一把燕麦，都是很不错的选择。”