解读生活中的7大怪现象 大笑为何会肚子疼

　　生活中，你是否有过这些疑问：刷完牙吃东西怎么是苦的?为什么大笑会肚子疼?坐在车后排为啥更容易晕车……针对这些经常在我们脑海中一闪而过的有趣问题，最新一期美国《读者文摘》进行了解答。

　　为什么飞机餐难吃?

　　“难吃”是人们对飞机餐的普遍评价，但这可不全是厨师的错。研究发现，一部分原因是我们的味蕾在作怪。全球最大的航空膳食及客舱解决方案供应商德国汉莎天厨行政总厨格兰特·米克勒解释：“当人们处于三万五千英尺的高空时，最先失去的就是味觉。”

　　德国弗朗霍夫研究所的一项试验证明了这一说法。研究人员在不同气压环境下测试人们对各种食物的味觉，最后发现，在万米高空、干燥密闭的机舱中，人们的味蕾会变得麻木，对咸味和甜味的感知能力会下降约30%，就像感冒时吃东西那般索然无味。美国科罗拉多大学医学院研究发现，人吃东西时，食物的味道会先到达鼻子里的嗅觉接收器，让人闻到菜香。但在高空飞行过程中，这一通道会因为鼻黏膜肿胀被堵塞，这也是飞机餐吃起来不香的原因。

　　北京军区总医院高级营养配餐师于仁文建议，除了航空公司对飞机餐的改善，乘客也可以提前做一些准备，比如，通过安检后可以买瓶酸奶带上飞机，其中的益生菌有助于提高消化功能;可以自带一些水果，弥补飞机餐提供新鲜蔬果不足的缺憾。另外，人在空中消化液分泌量减少，胃肠功能减弱，更易出现消化不良等现象，建议不要在过饱和空腹状态下坐飞机，飞行中多喝温水，少喝啤酒和可乐等饮料。

　　为什么刷牙后吃东西发苦?

　　大多数牙膏中都含有起泡剂和硅基磺酸钠，这些表面活性剂的作用是让牙膏在你口中起泡，让刷牙变得轻松简单，但同时它们也会悄然破坏我们的味觉。研究发现，这些成分会抑制味蕾上的甜味感受器，阻止我们从食物中感受甜味的能力。另外，它们还会破坏舌头上的磷脂，而磷脂是阻止我们感受到苦味的“武器”。因此，刷完牙后吃东西容易发苦。要想解决这个问题，研究人员建议，可以选择不含起泡剂(SLS)的牙膏，或者刷牙后不要急于吃早餐，先喝杯水，促进唾液分泌，以减轻牙膏对味蕾的影响。

　　为什么总在闹钟响之前醒来?

　　很多人都习惯每天定闹钟，但作用似乎并不大，因为不少人会在闹钟响之前几分钟就醒了。对此，德国图宾根大学行为神经学教授詹·鲍恩解释：“如果你对一件事有预期，那么身体里就会释放一种与压力有关的激素——促肾上腺皮质激素，以提示你在特定时间做哪些事，而大多数定了闹钟的人拥有更多这种激素。”

　　另外，基因也起到了一定作用，美国堪萨斯大学一项新研究发现，人体拥有“闹钟基因”(KDM5A)，该基因堪称“起床控制开关”。研究人员提醒，虽然闹钟看起来作用有限，但实际上影响了人们的深度睡眠，长期使用容易引发睡眠问题，建议大家平时保持规律的作息时间，在固定时间睡觉、起床，形成良性生物钟。习惯用闹钟的人应避免用快节奏、音量大的闹铃，长期被这种粗暴方式叫醒，可能出现冲动易怒、情绪低落、反应迟缓、注意力涣散等问题。对于患有心血管疾病的中老年人，刺耳的闹钟或粗暴的叫醒方式还会诱发心脏病甚至中风。

　　为什么会笑得肚子疼?

　　人们常说“笑得肚子疼”，这是有科学依据的。当你大笑时，会吸入大量空气，双肺膨胀，向下推挤膈肌，与此同时，大笑时你的腹肌也发生收缩，会向上推挤膈肌。这样反复上下推挤膈肌，会导致膈肌肌肉痉挛，从而引发肚子疼。如果你经常笑到肚子疼，也说明你的腹肌有点“弱”，可以多做一些锻炼腹部的运动，比如仰卧起坐等。要想缓解大笑施加给膈肌的压力，可以缓慢地深呼吸。

　　为什么坐后排更容易晕车?

　　这是因为坐在车后座无法保证宽阔的视野，当你耳朵里的平衡器官正在适应向前移动的速度时，眼睛却没有充足的视野来认定自己是在运动还是静止，如果此时眼睛盯住车辆内部的物体，大脑就会收到“没有移动”的信号，造成内耳和大脑信息不同步，进而出现头晕。此时，你可以用大拇指在手腕内侧折痕下方5厘米处按压几分钟，症状就能减轻。经常晕车的人，可以在坐车前1小时嚼一小块生姜，能有效缓解恶心、呕吐、头晕眼花等症状。

　　为什么出汗很多，却没有运动效果?

　　出汗是身体核心温度上升的自然反应，也是一种自我保护。一般来说，出汗多少与气温环境、个人体质以及运动前的饮水量有关。因此，出汗多少并不是衡量运动量的标准，大汗淋漓并不代表运动量达标，而微微出汗也不代表运动量不够。运动关键在于坚持，长期坚持才能收效明显。目前世界公认的建议是，每周保证5次、每次30分钟以上的有氧运动，比如快走、慢跑、游泳、骑车等，坚持下去，你会发现身体变得更强壮、身材更好，疾病也会绕道走。

　　糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势，成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人们健康的重要慢性非传染性疾病。饮食是控制血糖的重要方法之一，然而，对于不少糖尿病患者来说，一日三餐控制血糖并不是一件容易的事情。

　　深圳市中医院营养科副主任医师曾瑶池说，不同的主食对于血糖升高的速度是不同的，所以糖尿病患者在选择主食的时候，应该重视食物的血糖生成指数(GI)。血糖生成指数低的食物在体内消化的速度较慢，血糖上升缓慢，血糖升高的幅度减小，从而可降低体内胰岛素的分泌量，能够较好地控制血糖。

　　所谓血糖生成指数，就是指吃了含淀粉或含糖食物之后，血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后，血糖生成指数是不一样的。

　　那么，日常生活中，糖尿病患者又该如何制作低“血糖生成指数”食物呢?曾瑶池支招了7个小窍门：

　　1 “粗”粮不要细做

　　从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%—80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　2 食物别切太小

　　在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

　　3 多吃膳食纤维

　　可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较适宜的食物。

　　4 增加主食中蛋白质

　　一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

　　5 急火煮，少加水

　　食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必须经过长时间高温。加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高，越不利于血糖的控制。

　　6 吃点醋

　　食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

　　7 高低搭配

　　一般而言，食物血糖生成指数大于70为高血糖指数生成食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，迅速吸收进入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;食物血糖生成指数小于55为低血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收效率低，吸收进入血液后峰值低，下降速度较慢，引起餐后血糖反应较小。

　　曾瑶池说，高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。而高食物血糖生成指数的食物在一起，就会形成血糖高生成指数。