秋季萝卜赛人参从头到尾分开吃 小人参营养食谱

核心提示: 快民网 健康 频道11月03日讯 俗话说“秋季萝卜赛 人参 ”，眼下正是“小 人参 ” 上市 的好季节，多食萝卜的确有益于 健康 。李时珍称赞萝卜为“蔬中之最有利益者”，说它“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化瘀助消化 　　快民网健康频道11月03日讯 俗话说“秋季萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节，多食萝卜的确有益于健康。李时珍称赞萝卜为“蔬中之最有利益者”，说它“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化瘀助消化”。

　　中国中医科学院西苑医院教授杨力指出，萝卜入药的途径主要是各种形式的食用，也有配入复方运用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油腻后不适等，均可用生嚼几片萝卜的简单方法使症状缓解。肺痿咯血，可食萝卜羊肉汤;热痢、血痢，可服萝卜蜜汁;糖尿病口渴多饮，可吃萝卜粳米粥;肠梗阻，用萝卜芒硝汤;慢性支气管炎，喝萝卜饴糖水;鼻出血不止，萝卜汁配酒内服;脚裂、脚肿，萝卜片煮汤熏洗。

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨说，萝卜各部分口感不同，吃法上也应有所不同。萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅。萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，适合生吃，也可以炒或做汤。

　　萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，有健胃消食的作用。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。为了更营养，萝卜最好带皮吃。

[责任编辑:吴晓天]