研究称全脂乳制品可降低患糖尿病风险

　　据英国报道，几十年来，人们都被灌输低脂牛奶更有益健康的观点，但这一观点遭到科学家们反驳。研究发现，全脂牛奶能降低人们患糖尿病风险46%，还可助人们减轻体重。

　　以往，低脂被认为是有益身体健康的，且能极大帮助抑制肥胖。然而现在，两项最新研究表明，人们最好还是选择全职乳制品。科学家们断定，比起食用脱脂乳制品的消费者，食用全脂乳制品的消费者通常更显体态轻盈。另外，比起青睐低脂牛奶的消费者，饮用全脂牛奶的消费者患糖尿病风险低46%。

　　世界卫生组织的报告表明，全世界糖尿病频频高发，令人震惊。

　　目前，全球有4.22亿人受此致命疾病侵扰。仅仅34年间，患糖尿病的成人数量便增加了三倍，几乎每11人中便有1人可能患糖尿病。全球范围内，男性患糖尿病人数多于女性。专家认为，糖尿病患病率飙升，肥胖病是罪魁祸首。

　　几十年来，主流饮食指南都向大众推荐低脂乳制品，鼓励大众拒绝全脂乳制品。这些指南是基于骨骼健康和预防心血管疾病而提出的。然而，科学小组发现，无论是低脂还是全脂乳制品，对传统心脏病的引发因素都没有明显作用。

　　两项研究皆表明，高脂肪食物有益于人体健康。在一项研究中，科学家们耗时15年，分析了3333名成年人的血液，得出肯定结论——更常食用全脂乳制品的人们，患糖尿病风险更低。

　　另一项侧重于全脂与低脂乳制品对肥胖症影响的研究，耗时11年，追踪18438名女性，发现其中8238名在11后变得过度肥胖，然而食用高脂肪乳制品的女性肥胖的比例则小得多。因此，科学家们断定，更多摄入高脂肪乳制品更有利于抑制体重增加。

　　心脏病专家建议，心脏衰弱的病人避免食用低脂产品，鼓励多摄入全脂乳制品和其它饱和脂肪。

　　专家解释，胆固醇水平降低其实会增加心血管疾病死亡率。同时，60岁以上的健康老人，胆固醇水平通常很高，因此长寿。

　　研究负责人表示，该项研究或能明确膳食脂肪与二型糖尿病之间的关系，提倡人们更多食用高脂肪乳制品，以预防二型糖尿病。

　　艾滋病病毒善变且难以根治的特性又有了新证据。中国和加拿大科学家7日在美国《细胞报告》杂志上撰文说，艾滋病病毒对现在流行的“基因剪刀”疗法也能很快出现对抗反应，但改进这一疗法仍可望继续抗艾。

　　科学家发现，细菌在遭遇病毒侵染后，可以获得病毒的部分DNA(脱氧核糖核酸)片段并整合进基因组形成记忆。当细菌再次遭到这种入侵时，便会转录出相应的RNA(核糖核酸)，利用其中的“定位信息”引导Cas蛋白复合物定位和切割，摧毁入侵病毒的DNA。

　　近几年出现的“基因剪刀”疗法——基因组编辑技术CRISPR就是利用这一原理，用一种定制的RNA引导担负剪刀作用的Cas9酶，按照预设的位点把艾滋病病毒导入宿主细胞的病毒DNA给剪掉，从而阻止艾滋病病毒复制增殖。

　　但在上述新报告中，负责研究工作的加拿大麦基尔大学副教授梁臣告诉新华社记者，他们的实验证实，艾滋病病毒能从基因剪刀下较快逃逸。对逃逸的艾滋病病毒的基因组测序表明，这种病毒已改变被CRISPR技术识别的DNA标靶序列。

　　梁臣指出，艾滋病病毒逃逸或者说出现“抗性”并不算意外，意外的是进一步分析显示，艾滋病病毒的这种改变大多不是由科学界通常认为的病毒逆转录酶造成的，而是在Cas9剪刀酶切断艾滋病病毒的DNA后，宿主细胞在试图修复因剪切而断裂的DNA时发生的。“换言之，该疗法在抑制艾滋病病毒增殖的同时，又在帮助这种病毒逃逸。”

　　研究人员对利用基因剪刀治疗艾滋病提出两种改进方案，一是同时攻击多个艾滋病病毒的基因组位点，增加病毒逃逸的难度;二是使用Cas9之外的剪刀酶。

　　这项研究是多个实验室及研究单位共同合作的结果，参与单位包括麦基尔大学艾滋病研究中心、加拿大蒙特利尔大学以及中国医学科学院。