干煸豆角——北方的做法

1豆角摘去两头老筋，掰小段洗净备用

豆角摘去两头老筋，掰小段洗净备用。

2锅里倒油，放了一汤勺的量

锅里倒油，放了一汤勺的量。先放一匙盐，再倒入豆角，开大火煸炒。（必须先放盐更入味）

3炒了一分钟放姜蒜

炒了一分钟放姜蒜。

4再炒一分钟放了一锅铲酱油

再炒一分钟放了一锅铲酱油。

5翻炒上色，盖盖焖了两分钟

翻炒上色，盖盖焖了两分钟。

6开盖撒了一点盐、鸡精

开盖撒了一点盐、鸡精。锅铲上下左右不停翻飞，搅了半分钟出锅。（老公做法太粗糙、太豪气，但火候不错，表扬一下“有进步”！）

注意事项

火候太猛易糊锅。

干煸过程可适当加点料酒降锅温。