家常菜素菜的做法_浑素菜_制作方法_如何做_家常制作

文章导读

之所以人们爱吃饭店里的家常菜，是因为饭店里的家常菜甚是有口味，香辣齐全，酥香可口。我们知道，所谓的家常菜，其实就是根据家里经常吃的饭菜做出来的，只不过由于下料重，所以比家里的饭菜更为可口。那么怎么样才能做出饭店里那么可口的家常菜呢?小编搜集了关于家常菜的一些做法，与大家分享一下吧。

西红柿炖牛腩

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主料：西红柿，牛腩，花椒，大料，蒜，香芹，胡椒粉，绍酒

1、将牛腩洗净切大块。

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3、凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用。

4、锅烧热后内放油。

5、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香，放入香芹段炒出香味。

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠。

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

10、再炖5分钟即可出锅。

萝卜红烧肉

主料：五花肉，白萝卜，八角，桂皮，香葱，冰糖，生抽，料酒

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮。

11、加入切块的白萝卜同煮，炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

以上小编介绍的家常菜的做法，看上去是不是很简单呢?其实只要用心学，多练手几次，相信你也能做出美味可口的家常菜。不过小编要在这再加上一句，炒出的红烧肉的油可以用来炒别的菜，通过红烧肉的油炒出来的菜格外香呢。另外选五花肉的时候也选肉精一点的，这样吃起来也有劲道。