12家生鲜电商果蔬农残检测合格率几100%

　　网购果蔬、禽肉等生鲜，已是许多年轻消费者生活中必不可少的环节，这一“买买买”趋势还在不断上涨。在如此庞大的市场规模背后，国内主流生鲜电商平台的冷链配送、货品品质、食品安全究竟如何呢?

　　从2015年12月起，记者对国内12家生鲜电商展开了一系列体验，从冷链温控、送达周期、退换货售后服务三大环节进行横向对比，记录每个环节的详细数据。同时，联合天津海吉星农产品检测中心等第三方检测机构，对果蔬、肉禽类、三文鱼等42个样品进行农药残留、重金属、菌落总数、大肠菌群等检测。

　　记者对这一体验和检测环节得到的402份数据样本梳理显示，91%的生鲜电商能按承诺时间送达，平均冷链配送温度为-5℃;97.6%的样品农残检测合格，重金属100%合格;最快退款时间3小时，最慢为24小时。

　　不过，需要注意的是，体验中也暴露出部分生鲜电商的供应链和食品安全存在问题：16%货品在收到货时出现发蔫、腐烂。有电商出售的金橘，农残抑制率为62.97%，高出国家限值标准。而在网站上宣称“不使用农药化肥”的生态果蔬，有两种样品检出了毒死蜱、滴滴涕农残。

　　记者体验1

　　送达时间比拼：最快2小时 最晚65小时

　　时效性是决定生鲜品质关键因素。记者分批在12家生鲜电商购买了56份果蔬、三文鱼、牛羊肉等生鲜，指定送到同一收货地点。

　　统计“下单——送达”时间，易果生鲜、天天果园、中粮我买网等10家的送达时间较集中，均控制在16小时至22.5小时。送达最快的为爱鲜蜂，2小时即收到货。送达时间最晚的是伯果儿，接近65小时。

　　不过，测验显示，目前国内几家代表性电商配送时间较为接近。爱鲜蜂为社区O2O平台，其商业模式是就近采购，所以在“配送时间”测验中占优;伯果儿的商业模式是定期发货，不做库存，所有产品采用预售模式，收集订单后，从基地采摘，再空运到各城市，然后同城配送，每周固定2次，所以其配送时间相对较久。

　　按各电商承诺时间，91%生鲜电商能按时送达，周期平均控制在20小时上下，未超出24小时。

　　记者体验2

　　“最后一公里”温控比拼：平均温度-5℃

　　冷链运输中，果蔬和肉禽对温度有不同的要求。目前主流生鲜电商的冷链配送大多采用冰袋+保温箱的形式来保持温度。记者选取冷鲜肉、三文鱼等对冷藏要求高的货品，使用红外线测温仪，收货后第一时间对其表面温度进行实测。

　　天天果园、易果生鲜、壹家壹站等电商，对肉类均采取保温箱+制冷剂的配送方式，符合其宣传的全程冷链配送承诺。不过，也有某电商在“最后一公里”存在“脱冷”，其冻巴沙鱼片，包装箱里除冷冻状态的货品外，并未采用任何冰块等制冷措施。

　　经过实际测温，情况不错。12家电商均控制在0℃以下，平均温度-5℃，温度最低为易果生鲜，记者打开所购买的丹麦猪排包装箱后，箱内含3个保鲜冰袋，还有一个-78℃的干冰冰袋。对猪排表面红外测温，温度显示-16℃。

　　记者从8家电商购买了8份三文鱼样品，有4家使用泡沫箱、1家使用保鲜包、2家使用可回收冷藏箱，冰袋数量普遍为2个，喵鲜生和易果生鲜则用了3个冰袋。顺丰优选、本来生活、沱沱工社、喵鲜生、易果生鲜的三文鱼送达时的温控状态很好，处于冷藏或冰冻状态，在0℃以下。也有部分三文鱼温控不理想，比如1号生鲜挪威三文鱼切身的包装上对贮存要求是“-18℃以下”，但送达时产品处于一般冰鲜状态，触感稍软。

　　另有一款品名为“美威冰鲜”三文鱼，贮存要求是0-4℃，标明“开袋即食”，但送达时未有任何冷藏措施，直接常温配送，产品已部分解冻，包装袋内有液体流动。

　　记者体验3

　　退换货售后比拼：最快3小时退款 最慢1天

　　生鲜果蔬一旦在最后一公里“脱冷”，不可避免出现腐烂，售后服务便成为影响消费者重复购买率的关键环节，直接影响消费者黏性和口碑等。

　　天天果园、本来生活、1号生鲜等电商平台在送货环节中，快递员均主动打开包装提供验货，当场验货比例达91%。

　　记者在12家平台购买34个果蔬样品，涉及苹果、进口红柚、草莓、杨桃等27个品类，大部分果蔬的新鲜度较好。在验货环节，3家电商平台的台湾红龙杨桃、红颜草莓、西柚、牛油果、猕猴桃等7个水果品类，送达时出现了发蔫、腐败的现象。

　　随后，记者联系3家平台申请退换货处理，在上传照片等材料后，2家电商在3小时之内主动联系进行处理，一家客服根据照片预估商品腐烂比例后，当场退还了50%货款到账户余额，另一家电商当天安排工作人员上门取货检测后，也退还了品相不佳的商品余额。而最后一家电商也在24小时后退还了货品价格。

　　2015年,国家食品药品监管总局按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”强化食品安全监管,共安排抽检食品16.8万批次,创历年抽检之最,查办、督办153件重大食品安全违法案件,完善了一批食品安全的法律法规,使我国食品安全保障水平实现了整体提升。

　　最严监管覆盖食品生产经营全过程

　　2015年,食药总局共安排抽样16.8万余批次,涉及抽检项目近290项,检测项目190余项,包括24大类125个食品品种183个食品细类。

　　截至2015年底,总局已公布42期抽检信息近11万条抽检结果,转载发布各省级局抽检结果1000余期,得到了社会各界的高度认可。2015年抽检信息公布的频次、内容、形式、查询和管理等都有了质的飞跃。

　　据总局相关人士介绍,2015年,抽检信息从原来每个季度公布一次改为每周公布一次,同时公布产品合格信息和不合格产品信息,并将抽检情况、处置进展、大企业名单、科学解读进行全面公布,达到了化解恐慌、普及知识和指导消费者的目的。

　　食药总局还积极创新监管方式,推进经营过程监管。除了继续推进食品经营者积分制监管工作外,还着力推行大型食品经营单位风险自查报告制度,采取企业自查和第三方审查相结合的方式,启动了大型食品经营企业食品安全风险防范的“诊脉行动”。目前,试点企业自查和第三方审查工作已全部完成,试点企业正在进行整改。

　　最严处罚震慑食品不法企业

　　2015年,食药总局加强了重大案件查办工作,组织查办青岛食用西瓜中毒事件、广东广西“土榨花生油”系列案、保健酒配制酒违法添加药物系列案、调味料违法添加罂粟壳系列案等重大违法案件,对涉案货值金额巨大、案情复杂、社会影响大的153件重大食品安全违法案件进行督办。

　　同时,总局向各地交办了550余件案件线索,并强化对案件查处的指导监督。制定《食品药品案件协助调查管理规定》,推进跨省区违法案件查处工作。与公安部、最高人民检察院、最高人民法院共同推进食品安全行政执法与刑事司法衔接工作,

　　对抽检中发现的不合格食品,要求地方食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,启动对不合格食品生产经营企业的调查工作,查明不合格产品的批次、数量和原因,追溯生产源头,制定整改措施。存在违法行为的,依法进行行政处罚。

　　对抽检样品真伪发生争议的,如销售企业不能证明其合法来源,承担全部责任;生产企业购进原辅料不合格导致产品不合格的,同时不能出示采购原辅料记录的,加重处罚;涉及其他部门职责的,及时通报或移交有关材料;涉嫌犯罪的,移送公安机关。

　　对抽检发现同一企业多批次产品不合格的,视情况停业整顿,召回不合格产品,深入排查原因,同时加大行政处罚力度。实时督办5136件次不合格(问题)产品核查处置。

　　史上最严食安法落地 强化地方监管责任

　　被称为史上最严、新修订的《食品安全法》于2015年10月1日正式生效,《食品安全法实施条例》正在修订中,全年共审核出台食品安全规章5部,并对已发布的食品安全法规进行了全面清理。

　　据了解,2015我国已发布新的食品安全国家标准157项,截至目前,共发布新的食品安全国家标准636项。食药总局针对监督抽检、风险监测等监管工作中发现的标准缺失、不配套、操作性不强等问题,主动向卫生计生委提出30余项食品安全标准制修订意见。按照食品安全监管体系“十二五”规划要求,已基本完成食品标准清理工作,并计划于年底前完成标准整合工作。同时还举办了两期食品安全标准培训班,各省(市、区)200余人次参加了培训,强化了基层监管和检验人员对标准的理解和执行能力。

　　为了强化属地管理责任,食药总局加强了督查考评,2015年春节前,以国务院食品安全办名义组织农业部、卫生计生委、工商总局、质检总局、食品药品监督管理总局、中国铁路总公司等6部门组成5个联合督查组,对河北等9省市开展春节期间食品安全重点督查工作,通过督查发现问题、限期整改,促使各地进一步加大监管力度。

　　此外,食药总局组织起草了《食品安全工作评议考核办法》,将“四有两责”落实情况纳入对地方政府食品安全工作考核的重要内容,组织开展“四有两责”在食品安全工作考核中的应用研究、食品安全和公众满意度测评研究,探索将有关内容纳入考核办法,更好地指导和督促地方履行属地责任。

　　通过食品安全城市创建提高了地方加强食品安全工作的积极性,目前全国共有15个省(区、市)的30个城市参加食品安全城市创建试点,有效落实了地方政府属地管理责任,群众对食品安全满意度有了提高。