阿胶不适合用DNA技术来检测

　　日前，有媒体报道称，同仁堂阿胶经第三方检测机构检测，未发现成分表中所注明的驴DNA，反而检测出猪和牛的DNA。昨日，记者从同仁堂 公司获悉，事后同仁堂通过北京市出入境检验检疫局、中国检验检疫科学研究院等四家检测机构，对阿胶成分再次进行检测，结果均未检测出猪和牛DNA，目前， 正在就样品是否在检验过程中被污染，与第三方检测机构沟通，查找原因。

　　今年1月，深圳市民曾先生自费向深圳市计量质量检测研究院送 样检验了同仁堂食用阿胶，检验报告显示，送检样品中检出牛、猪DNA成分，未检出驴、马DNA成分，曾先生将情况反映给了深圳市食品药品监督管理局宝安分 局。在执法部门要求下，曾先生再次送检了另外两个批次未拆封的北京同仁堂食用阿胶，检验结果与第一份送检报告一致。

　　在公开的检验报 告及检测机构向食药部门提交的技术说明中，记者注意到，该检测机构对DNA检测结果进行了备注：“1.阿胶产品中的驴DNA成分经长时间加热处理可 能被破坏，未检出驴DNA成分不代表产品一定不含驴成分。2.如需判断阿胶产品是否涉及造假，还需寻求其他可行方法(如检测特征蛋白或特征肽段等)进一步 确定。”

　　对于检测结果，同仁堂表示与公司的实际原料完全不符。同时，针对该检测机构采用的检测标准，同仁堂向起草相关标准的单位进行了咨询，均得到了“标准不适用于阿胶样品的DNA提取，因此不建议作为阿胶的动物源性成分检测标准”的答复。

　　华大基因研究院副院长刘心在此前接受媒体采访时表示，检测DNA对于鲜肉或者未经深加工的肉制品更加有效，而深加工可能会导致肉制品中本来存在的DNA降解，导致检出失败。因此，经过深加工后的阿胶，的确存在高温处理之后DNA降解而检测不到的可能。

　　随后，同仁堂先后向北京市出入境检验检疫局、深圳出入境检验检疫局、中国食品药品检定研究院、中国检验检疫科学研究院等机构提交了食用阿胶进行检测，均未检出猪和牛DNA。

　　同仁堂公司总工程师田瑞华介绍，同仁堂阿胶所采用的原料驴皮，在生产过程中实现了可追溯，从入库、切割、浸泡到熬制，每个环节都有摄像头全程记录。“哪个批号的阿胶使用的是哪些驴皮，都能调出相应的视频资料供检测部门抽查。”田瑞华说。

　　至于为何曾先生提供的样本中会检测出猪和牛的DNA成分，说：“目前也正在与深圳的检测公司进行沟通，有可能是在检测环节出现了污染情况，正在查找原因。”

　　此 外，记者注意到，目前市场上出现的阿胶价格不一，从几十元到几千元不等。为什么会出现如此大的价格差异?据了解，食用阿胶的成本涉及驴皮原料、工 艺、服务、检测等多个项目，而仅就驴皮原料来说，近年来持续上涨。算了一笔账：“今年驴皮的价格已经达到400块钱一公斤，3公斤阿胶能熬制出1公 斤阿胶，也就是说，一公斤阿胶的原料成本价就已经1200元。”

　　阿胶概述

　　阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。

　　中国明朝李时珍的《本草纲目》记载：阿胶本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶。这里的东阿即现今山东济南市平阴县东阿镇。

　　阿胶历史

　　阿胶在中国有着很久远的历史，距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。

　　到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。

　　阿胶作用

　　1、对造血系统的作用

　　阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。

　　2、抗休克作用

　　麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5%～6%阿胶溶液约8ml/kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。

　　3、对钙代谢的影响

　　能改善动物体内钙平衡。

　　4、其他

　　阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。

　　味归经：甘.平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。