超市里100%果汁真是纯的吗 这百分百有文章

　　市面的果汁品种繁多，商家打出的噱头也是层出不穷。100%果汁真的纯吗?瓶装鲜榨果汁价格高三倍，真的就比普通的现榨果汁更好吗?专家称，100%果汁其实有两个概念，一个是用水果鲜榨的纯果汁;一个是用浓缩果汁复原而成。

　　100%纯果汁为啥配料有水?

　　近日，济南的周女士在逛济南某洋品牌超市时发现，超市中的果汁饮品大部分都号称100%纯果汁，价格在十几块到二十几块钱不等，保质期在12-18个月不等，并且不少果汁品牌都是从国外进口而来。

　　周女士疑惑地问，100%纯果汁真的没有任何添加剂吗?如果没有，是如何达到一年以上保质期的呢?既然是纯果汁，为什么配料还会有水呢?

　　根据周女士的反映，记者走访了济南几家超市发现，目前市场上100%果汁产品确实不少。记者观察了一下，在买果汁饮品的顾客中，有六成以上不会选择果汁含量只有10%或者20%的果汁饮品，而是会选择标明为100%的果汁。

　　“看着价格也不贵，一升的量也就不到二十块钱，而且标着没有添加剂，应该挺健康的吧。”购买者小王说，但这100%果汁能有多纯，自己也挺有疑惑。

　　这号称100%的果汁真的是纯果汁吗?齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授说，100%果汁有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。但从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。但实际上商家所宣称的“100%纯果汁”，其实就是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。

　　山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任说，这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似。在加工过程中，由于高温等工艺的影响，其营养价值肯定会有流失。

　　鲜果榨取果汁为啥能保质28天?

　　在市场上众多的果汁产品中，记者发现有一种果汁产品号称“非浓缩复原”以及“100%鲜果榨取”，与上述由浓缩果汁复原而成的果汁相比，这种“鲜果榨取”果汁保质期更短，一般在28天左右，价格也高了三倍，一瓶300毫升的果汁，售价要近18元。

　　“平时像奇异果、芒果这样的鲜果在冰箱放个十天半月都可能变质了，这号称鲜果榨取的果汁是怎么做到保质28天的?会不会是加了添加剂和防腐剂呢?”不少消费者很疑惑。

　　记者查询得知，非浓缩还原果汁是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装，不经浓缩与复原，以保留水果的原味和丰富营养。于功明教授认为，在一定的工艺水平下，是可以实现这样的果汁在气温条件下储蓄20多天。

　　国家《餐饮行业餐饮服务单位现榨饮料管理办法》规定，“鲜榨果汁”只能是原个水果新鲜榨成的果汁，用果汁产品调配而成的则只能称为“鲜果汁”。与市民印象中的“鲜榨果汁”不同，这样的非浓缩还原果汁并不“新鲜”，因为家中的普通鲜榨果汁只能储存一两天。但是于功明教授认为，与浓缩还原果汁相比，这样的果汁能够保存更多的营养物质，工厂化生产的也并不一定比家里的果汁差。

　　鲜榨果汁为了保证果汁不变质，需要长时间储蓄在低温的环境下，因此对运输和储存的要求更高，成本也就加大。这也是为什么市场上鲜榨果汁的售价比100%果汁高出不少。因此，也有专家指出，消费者在购买鲜榨果汁时，实际上很大程度上在为产品的贮藏、运输成本买单。

　　还有约20天，高考就要到了，可宿迁市一名高三女孩听到“考”就烦躁。严重时连听到“考”的同音字都会受不了，浑身抽搐，不省人事。心理专家介绍，这是一种典型的考试焦虑症，应适当调节。

　　听到“考”的同音字，女孩在教室里晕倒

　　今年18岁的盼盼(化名)读高三，前段时间期中考试考得不理想，她下定决心赶上大家。可是，第二次学校组织摸底考试，盼盼成绩不但没有提高，反而下滑了。她并没有灰心，学习比以前更刻苦了。

　　此后，盼盼投入更多时间在功课上，每天除睡觉的7个小时外，基本上都在埋头苦学，可成绩一直没提高。之后，她的情绪就不太好，听到“考试”二字，就心慌气短、头昏、多汗、恶心，不想吃饭。

　　起初，家长没有太放在心上，但不久后，盼盼突然在教室里晕倒了。

　　现代快报记者了解到，当时，大家正在上自习，老师接到丈夫的电话，便在电话里说“孩子想吃烤红薯”。没想到的是，这个“烤”字被盼盼听到后，她立即心慌起来，继而手脚冰冷、全身抽搐，不省人事。待盼盼清醒过来后，她感到全身虚汗，四肢无力，过了15分钟后才恢复正常。

　　专家说这是考试焦虑症，应适当调节

　　此后，只要有人说考试，盼盼就会发作，症状时轻时重。由于她在学校不能正常学习，老师建议家长把她送到医院治疗。

　　心理专家对盼盼进行了心理测试，判断她的表现是一种考试焦虑症。

　　“考试焦虑是由一定的应考情境引起的，以担心为基本特征，以防御或逃避为行为方式，是考试时常见的一种心理现象。”专家分析，盼盼是给自己施加了太大的压力，又没有科学的途径释放，最终导致她“谈考色变”。

　　“我要求她每天都要写毛笔字，专门写考试的‘考’字。”昨天，专家告诉记者，针对盼盼的病情，他采取认知矫正法来缓解，主要目的是通过练字让她放松，而只写“考”字，则是为了让盼盼慢慢适应、接受自己的恐惧。

　　最近一段时间，盼盼一直按照专家的嘱咐在家休养，并为自己制订了作息时间表，规划好了每天练字和学习的时间。

　　虽然她的考试焦虑症状没有完全消除，但是已经有了较大改善。

　　“每年高考前，就会有家长来咨询，但大多数学生的情况比盼盼要好，适当调节即可。”专家说。

　　建议

　　考前保持正常生物钟

　　江苏省心育名师、南京市政治学科带头人陶德华告诉现代快报记者，面对高考，考生以及老师、家长都会有压力。适度的压力，有利于复习迎考，但压力过重会影响到生活和学习。

　　缓解过重压力，首先要看淡结果，注重过程。此外，考生保持正常的生物钟，饮食、睡眠、运动，都要有规律。

　　家长在这个时候也要有平常心，不能比孩子还焦虑。适当善意提醒是可以的，但不要对孩子的学习指手画脚。就快要高考了，相信孩子都是非常重视这场考试，也都有向上的愿望。