乡巴佬鸡肝的做法_鸡肝_怎么做_家常做法_做法大全

 乡巴佬鸡肝的做法是什么，你知道吗?鸡肝其实就是我们通常见到的鸡的内脏，双叶有大有小、叶有胆量和身体(时必须采取处理)。紫色,肉质柔软，适当的卤化物,油炸，都十分的美味。由于其丰富的营养和特殊功能,使鸡肝血液和养生的最佳食品。肝脏是动物储存食物和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血良品。

 乡巴佬鸡肝材料

 蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。

 做法

 1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。

 2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉计)，味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。

 3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。