吉林省酸菜手触有韧感无肉眼可见异物

　　中国保健品新闻网报道：辽宁省卫生计生委发布了四项食品安全地方标准，包括酸菜、即食海参、餐饮具集中消毒、鸡肝和鸡肉等相关标准，并明确从2015年6月29日开始实施。酸菜的地方标准明确规定原料白菜、甘蓝需无泥根、无变质，并对实验、生产加工用水等原料都作出了相应要求。

　　“这酸菜都吃了几十年了，根本没想到能吃出问题来。”近日，长春市民方女士的老家亲戚到她家串门，带了两颗自家腌的酸菜，正想念老家酸菜味儿的她，当天晚上就和丈夫一起高高兴兴地把酸菜下锅炖了。没想到饭后不到一小时，两口子便感到恶心想吐，到了医院后，医生告诉方女士，可能是有问题的酸菜导致了轻微食物中毒，幸好两人都吃得不多，否则还可能发生更大的危险。

　　酸菜是深受东北人喜爱的传统食物，在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的酸菜尤其让“老东北”们开怀。可是，当我们熟悉的酸菜中也有食品安全隐患时，啥样的酸菜才合格，让人放心呢?有没有专门的安全标准可以参考呢?

　　在酸菜的相关标准中，明确规定了合格酸菜的外观、气味、酸度和亚硝酸盐含量等，引起了较大关注。“东北人的饭桌上总能瞅着酸菜，确实该有个给咱量身打造的地方标准了，就不知道咱吉林长春这儿有没有呢?”网友“胖胖小墩”在微博上询问道。

　　记者咨询了吉林省卫计委食品安全标准与监测处，接听电话的办公人员表示，在2014年8月30日，吉林省已经开始实施了酸菜的食品安全地方标准。

　　在该标准中，明确规定了酸菜在色泽方面，应该是酸菜叶呈淡黄色至深黄褐色，酸菜心呈玉白色至微黄色，短期暴露在空气中颜色稍变灰暗;在滋味、气味方面，应具有特有的酸味、香气，用水洗后酸香味无明显减弱。不得有其他异味;合格的酸菜还应组织致密，质地脆嫩，手触有韧感，无正常肉眼可见异物。

　　此外，该标准中还特别规定了酸菜的总酸(以乳酸计)含量要大于0.4g/100g，而亚硝酸盐含量应符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中对腌渍蔬菜的规定，即小于20mg/kg。

　　深圳“招医难”怎么破?如何吸引更多医学人才来深圳就业?昨日，记者从深圳市卫生和计划生育委员会了解到，作为深圳医疗卫生“三名工程”重要政策之一的提高住院医师规范化培训学员生活补助标准，已于近日经市政府批准。

　　新标准不再学历“一刀切”，而是根据不同学历按照不同标准发放，博士毕业学员最高，可达8500元/月。

　　按照新政策，深圳市住院医师规范化培训学员在培训期间的生活补助发放标准由原来不分学历层次统一按5150元/月发放，调整为根据学员的不同学历按不同标准发放，本科毕业学员6000元/月，硕士毕业学员7000元/月，博士毕业学员8500元/月。这一政策待遇从2014年1月1日算起，将补贴年初以来的差价。仅此一项，2014年全市将增加近3000万元投入。

　　按照新的生活补贴标准，住院医师规范化培训学员补助增加幅度按不同学历增加850—3350元/月不等，这也就意味着，学员工资平均7000多元，基本与深圳事业单位新进人员月收入持平，这将在一定程度上保证学员在学习期间的福利待遇。

　　这个标准在全国处于领先水平，增强了深圳对医学毕业生的吸引力，一定程度缓解了招医难的现状。

　　据悉，2014年，我市招录住院医师规范化培训学员620名，全科医师规范化培训学员219名，招录人员数量比2013年有较大幅度的增长。

　　截至目前，全市已经累计完成635名住院医师规范化培训学员的培训，正在培训住院医师规范化培训学员1596名;已经累计完成187名全科医师规范化培训学员的培训，正在培训全科医师规范化培训学员473名。