山东全省进行桶装水抽检 潍坊6企业家产品不合格

　　根据国家总局工作部署和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监督管理局抽检瓶(桶)装饮用水282批次，其中不合格产品94批次。近日，省食药监局公布了不合格产品和所涉及的企业。其中，潍坊抽检共14批次产品，有6批次产品不合格。

　　根据公报显示，本次抽检的瓶(桶)装饮用水主要包括饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶(桶)装饮用水等。

　　在本次抽检中，潍坊共有14家饮用水企业被选中，其中，潍坊青园饮用水厂和青州市神邦饮品有限公司生产的桶装饮用水，寿光市润源纯净水厂生产的氧生源饮用纯净水，潍坊圣洁饮用水有限公司生产的圣洁山泉饮用纯净水，潍坊隆盛水业有限公司生产的天池桶装饮用水，潍坊海运饮用水有限公司生产的潍州泉纯净水所抽检批次不合格。

　　公报中还显示，菌落总数超标是这6批次产品不合格的共同原因，其中潍坊青园饮用水厂和潍坊隆盛水业有限公司被抽检产品还存在电导率不合格。据了解，水的电导率与水中离子含量相关。一般而言，电导率越小，水中所含离子就越少。不同类型的桶装水，由于水质来源和加工工艺不同，其产品标准对电导率的要求也不尽相同。该项目不合格，风险等级为一般风险。

　　菌落总数超标风险等级为低风险。菌落总数属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险;2015年5月24日实施的GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》已删除了菌落总数这个指标。但抽检产品的生产日期都在标准实施之前，所以仍按照之前的标准执行。

　　对抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等措施。省食药监局要求不合格食品生产企业所在地食品药品监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

　　据介绍，市民在订购桶装水时，应特别注意订水点是否有营业执照;水桶上是否标有“PC”标志和“QS”标志。购买桶装水后应索要发票或盖有正规公章的单据及相关凭证，便于维权举证。

　　此外，从外观上看，正品桶外观透明光滑，桶体呈均匀、纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、无斑点、无气泡，手指轻拍桶壁声音清脆且有韧性。劣质桶外观呈暗蓝色或乳白色，色彩暗淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质多斑点，无厂家的完整标签，手指轻拍桶壁声音沉闷，且韧性较差，在使用过程中易开裂变形。

　　而且，正品的水桶盖有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开，假水桶盖是次料或回收料做的，颜色发暗，很难或根本就撕不开。合格的饮用水应无色、透明、清澈、无异味，无肉眼可见物;为了避免桶装水过期变质，消费者一定要看准生产日期，并在保质期内饮用完购买的桶装水。

　　此外，特别提示消费者，在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

　　为确保全市流通环节食用农产品质量安全，辽宁省沈阳市食品药品监督管理局以高风险肉类食用农产品为重点监管品种，以流通环节监管源头批发市场为重点，以落实市场主办方管理责任为监管的重要抓手，开展了流通环节肉类食用农产品追溯监管试点工作。

　　一是严格落实经营主体资格准入制度，强化肉类食用农产品经营者主体资格监管、审查和建档工作，确保经营主体资格合法。

　　二是推行肉类食用农产品经营信息公示制度，强化经营信息公开透明。在市场设立公示板，公示市场准入准出制度、产品质量安全事故应急处置方案、先行赔付制度、食用农产品召回制度、经营者健康管理制度等各项管理制度和信息。

　　三是严格依法落实主体责任，实现肉类食用农产品销售过程可追溯。同时，加大对进入市场的肉类食用农产品的检查力度，确保销售肉类食用农产品质量安全和可追溯。

　　四是加强质量安全监管工作力度，不断完善肉类食用农产品质量安全保障机制。同时，加大对肉类食用农产品的质量抽检力度，定期分析肉类食用农产品质量变化状况，并及时公布肉类食用农产品质量安全信息。

　　下一步，沈阳市食品药品监管局将在全市范围内开展流通环节肉类食用农产品质量安全规范化监管工作，进一步解决肉类等食用农产品流通“来源追溯难、去向查证难”等问题。

　　食品质量要求

　　1、有营养价值;易吸收。

　　2、有较好的色、香、味和外观形状。

　　3、无毒、无害，无防腐剂符合食品卫生质量要求。

　　1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

　　包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。

　　食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的主要问题。

　　查询

　　查询服务提供对食品以及与食品相关的信息全方位的查询，实现对链条上各个主体和环节点的信息查询。

　　跟踪与追溯

　　跟踪(Tracking)是指实现对食品全流程的信息跟踪。从初级农产品的种植/饲养、到初级农产品的收获运输以及检验、到产品的再加工/包装及储藏、到产品的运输及流通全过程必须做到关键信息的跟踪，以便对关键环节、重点食品进行有效监控。

　　追溯(Tracing)是通过输入产品的基本信息,如追溯码、生产批号等可以查询到产品的种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。通过追溯，实现由下至上的信息追溯，使食品生产流通的每个环节的责任主体可以明确界定。

　　统计分析可以按时间、品种、状态等进行各种统计汇总。即时统计产品的生产批量、个数、品种等信息，并可以按照时间序列或品种序列等要求进行排列。统计产品从生产到销售的流通环节信息，按照关键点进行归纳汇总。为食品安全技术的研究分析提供数据基础。

　　召回与预警

　　召回是指对有潜在安全危险的食品可以按照批号快速追踪到同批号产品的流向并实现快速召回。

　　预警是系统将提示用户将预警信息按指定的格式，通过手机短信、语音的方式发送到指定用户，实现预警信息的实时通知。预警信息包括针对追溯系统的食品预警情况以及相关企业的检测抽查情况、退市下架情况等等。