丝瓜蛤蜊汤_蛤蜊汤_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

要想做出好喝的汤来，在平常的生活中，就的有所尝试，改变不一样的风味，比如说，制做丝瓜蛤蜊汤，在一般的海鲜市场上，还是可以购买到的。因此，材料还是很容易找的，其方法也是很简单易学的。在平常的生活中，换一种的食材做一些不一样的尝试，也是很值得期待的。

主要原料：花蛤半斤，丝瓜一根

辅料：姜3片，葱2根

调料：料酒30ml，盐4g

过程：

1，准备所需的原料，辅料。

2，花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的小贴士）。

3，焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。。

4，丝瓜去皮，滚刀切块。。

5，锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。。

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6，另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。。

7，待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤。。

8，汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅。

买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。

上面讲了，在制做丝瓜蛤蜊汤的时候，需要做一些蛤蜊清洗准备，和之前如果是自己买回来的，就要将它清洗干净，东西在吃进肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是会在高温的烹饪过程中杀灭细菌，而海鲜食品需要在之前再多一层防卫。