春节三大美食情报

　　文府大厨“简餐”细做

　　位于光华路与西大望路交界处温特莱中心5层的文府大厨是一家主营法式铁板烧、西式简餐、现磨咖啡和红酒的旗舰餐厅，有6位国际名厨主理。这里有特制的冰滴咖啡和配方咖啡豆，知名的如andhelin、Golden Bluemountain、Columnbia等都有，而且都是个中极品。铁板烧牛排是文府大厨的压轴戏。牛排在炙热的铁板上发出嗞嗞的声音，厨师的刀叉在铁板上翩翩起舞，这种场景会让人感觉到像是一场表现主义行为艺术，而不是在进餐。除了美国西冷牛排，这里还有闻名世界的牛肉极品——日本松阪牛排，虽然价格不菲，但绝对物有所值，非常适合商务宴请。

　　冬季滋补吃吊锅

　　在团结湖北头条速8酒店的富润泽餐厅近日推出冬季滋补吊锅菜，菜的口味类似于东北乱炖，用特制的高汤炖上排骨、鱼头、羊肉，再煮上海带、粉条、蔬菜等任意菜品，但因配在别致的铁锅里垂吊下来就显得有滋有味了。“锅香四宝”里是排骨、鸡胗、土豆和豆角，味道很醇厚。像“锅香鲜”更是每次必点的。其实，锅里所煮的东西都是我们通常吃的，但看似随意组合而成的味道让人回味无穷。

　　熟食加工用上纯净水

　　日前，在中国食品药品监督管理局、中国质量监督总局监查司等八个部委及各省市负责食品安全管理官员在京，就食品安全评价细则对北京市安全肉制品示范工程北京大三环食品公司等企业进行了测评调研，此行是用细则草案进行的实地测评，以检验细则的严格性和科学性。

　　成员对大三环食品公司的纯净水系统、反渗透膜净水装置、空调净化新风系统等食品安全技术进行了认真测评，并详细了解了实行电脑自动控制的生产过程中物料向前进不可逆的安全操作规程。

　　据悉，大三环从2003年就与法国欧乐亚公司就“食品安全”结成合作伙伴，在北京合作生产符合欧盟“食品危害分析与控制”标准的高品质肉食产品，并在肉制品行业中首家投入使用纯净水系统，使生产用水达到国家饮用水GB5749-85标准。

　　食品安全专家指出，打造从地头到嘴头的食品安全管理支撑体系，建立令公众放心的食品安全屏障，是食品安全评价细则制定的最终目的。