鱼干怎么炒好吃呢

鱼类是大家都比较喜爱的肉类，为了能够在任何时候都吃到以鱼烹饪成的美味儿，很多时候，人们通常将鱼制成鱼干，以便我们随时取用。一般大家都会做鲜鱼，鱼干的做法不是很清楚，还是想要详细的学习一下的。那么，鱼干怎么炒好吃呢?下面咱们就来具体看看鱼干的具体做法。

主料中大鱼干4-5个

准备好上述食材，包括主料和辅料。

鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。

打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。

鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

最后装盘出锅就可以美美地享用了，味道很鲜美哦。上个成品图来诱惑一下大家，哈哈!有没有馋到你呢?

以上就是有关鱼干怎么炒好吃呢的介绍，大家应该学会了吧。由于干鱼的特点，为了做出鱼口感的酥脆，前面要把压软鱼干和裹面粉炸酥，这两个步骤缺一不可，而作料的添加，则要根据不同人群的口味进行增减，大家可以自由发挥，做出属于你的独特风味。