古埃及时代啤酒酿造揭秘

世界上七大奇迹之一的埃及金字塔，是古埃及统治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世纪前后的金字塔内墓室的花岗岩石壁上，雕刻有很多图画，形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁画描绘了古埃及人酿造啤酒的 全过程。后世学者参考古代啤酒酿造的有关资料，进行研究、探索、试验，终于揭开了古代啤酒的奥秘，它的酿造过程大致如下：

将水浸泡过的大麦堆积在平整的石板上，使其发芽，几天后让太阳晒干或用柴草烘干。把干麦捣成粉末，放入木桶中，加适量温水，人在木桶中将麦芽粉踩踏成面团。空气中的酵母菌使面团发酵膨胀后，人工再将它捏成面包状进行烘烤，使淀粉胶结、蛋白质凝固。然后再捣碎，并掺入热水混合，用筛子或无花果叶过滤，得到麦芽
汁。将麦芽汁倒入陶罐中再进行发酵，两天后便成为可口的啤酒。饮用时可用麦杆吸，也可倒在碗里喝。
这种陶罐啤酒在古埃及常常作为供奉神灵的祭品，也用作殉葬品。