哈尔滨本地果菜未现农药超标及催熟剂

　　近日，北京市场草莓被检测出含有百菌清、乙草胺等致癌农药事件，引起市民广泛关注。昨天，记者从市农委了解到，目前哈尔滨市还没有发现果菜中农药超标及使用催熟剂现象。

　　据市农委农产品监管处处长刘国洲介绍，哈尔滨市农管部门对全市批发市场及大型超市派驻了专门检测人员，进行不定期抽检。其中哈达、润恒两个批发市场现在每天销售的果菜量达7000余吨，占市区销量的90%以上，目前两个市场都没有检测出农药超标及使用催熟剂现象。

　　哈尔滨润恒国际食品交易中心作为江北最大的果菜批发市场，主要辐射道外、松北、呼兰等区及江北各县。据市场检测中心主任杨光路介绍，现在该中心对所有运货车辆所进果菜都要进行抽检。

　　检测范围为国家规定的有机磷、氨基甲酸酯两类、40余农药残留情况，目前还没有发现农药超标现象。据杨光路介绍，农药乙草胺是一种除草剂，需在露天情况下使用。目前哈尔滨市销售的草莓多为辽宁的大棚草莓，棚内极少使用这种除草剂。

　　哈达果菜批发市场每天果菜销量达4000余吨。市场负责人告诉记者，该市场除每季度由国家农业部派人进行专门检测外，市场每天抽测数量都在40%以上。包括草莓在内的水果没有发现农药超标和使用催熟剂现象。

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　　催熟水果长啥样?

　　草莓：催熟的草莓颜色鲜艳，红得均匀，洗完后水会变红，吃起来酸;

　　葡萄：若没有白霜且颜色很深、亮度很好，多数为催熟;

　　西瓜：催熟的西瓜在拍打时声音发“哑”，瓜籽一般小且白，甜味不均匀;

　　香蕉：催熟的香蕉皮上没有“小黑点”，香蕉心是硬的。

　　产生乙烯，催熟的关键

　　虽然乙烯与果实的关系被人类认识不到100年，但是对它的应用却有着久远的历史——通常所说的经验，有时候的确蕴藏着科学的机理。

　　中国古人采下青的梨，会放在密封的房间里对它们“熏香”。不清楚古人们是如何发现这样可以促进青犁的成熟，但是这与今天的水果催熟在原理上是一样的。香是一些植物原料做成的，“熏香”的燃烧不完全，产生的烟气中可能含有一些乙烯成分。

　　古人的经验是无意识地应用了乙烯与植物生长的关系，而现代农业中则是有的放矢。那些经过保存运输的“生”水果，在分销之前需要进行“催熟”操作。乙烯是气体，使用起来显然不方便。现在一般用的是一种叫做“乙烯利”的东西。它本身跟乙烯是完全不同的化学试剂，最后会在植物体内转化成乙烯。

　　因为它是固体，工业产品以液态方式存在，使用的时候进行高度稀释，所以使用很方便。低浓度的乙烯利安全无害，所以不用担心它“催熟”的水果有害健康。不过，高浓度的乙烯利可以燃烧，对于人体也会有一定损害，废弃之后还可能对环境和水质有一定污染。这也是它倍受“环保人士”和“自然至上者”们质疑的主要原因。

　　乙烯利的应用不止于此。它还被广泛应用于促进农作物生长和果实成熟，比如在西红柿、苹果、樱桃、葡萄、黄瓜、南瓜、菠萝、甜瓜、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产和销售中，都可以找到它的身影。

　　在某些地方，还有人用电石来催熟水果。电石与空气中的水反应，会释放出乙炔。有研究发现乙炔也有一定的催熟能力，不过所需要的浓度要远远高于乙烯。乙炔本身倒也没有什么问题，但是工业上使用的电石可能含有砷等有毒物质，所以这种“催熟剂”在很多国家是非法的。

　　“催熟水果”好不好

　　说起水果催熟，基本上是千夫所指。希望吃到“自然成熟”的水果，本身无可厚非。那些在树上就成熟了水果，也完全可能味道更好。但是，成熟了才采摘的香蕉，运到北京或许只有少数人能够吃得起。而无论再有钱的人，也不可能在另一个季节吃到它们。